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江刀魚(yú)又名毛花魚(yú)，是種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的淡水魚(yú)，有刺，且很細(xì)很密集，但也阻止不了人們食用，目前市場(chǎng)上都有賣(mài)，且價(jià)格不貴，那江刀魚(yú)多少錢(qián)一斤？和河刀魚(yú)有什么區(qū)別？

一、江刀魚(yú)介紹：

1、江刀魚(yú)是什么魚(yú)？

江刀魚(yú)是種淡水魚(yú)，體形很長(zhǎng)，側(cè)扁狹長(zhǎng)如刀。它的背鰭細(xì)小而透明，臀鰭自腹部開(kāi)始一直延伸至尾鰭，猶如一片極薄的裙邊，就象刀鋒一樣結(jié)合在一起。

2、江刀魚(yú)分布在什么地方？

江刀魚(yú)分布于我國(guó)長(zhǎng)江流域、亞洲馬來(lái)西亞、亞馬遜河、婆羅洲西部、普吉島的淡水半咸水水域，一般沿長(zhǎng)江進(jìn)入湖泊、支流或在長(zhǎng)江干流進(jìn)行產(chǎn)卵活動(dòng)。當(dāng)年幼魚(yú)順流而下，聚集在長(zhǎng)江開(kāi)港一帶，肥育生長(zhǎng)到第二年，再回到海中生活。

二、江刀魚(yú)多少錢(qián)一斤？

江刀魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格大概在200-600元左右一斤，但由于產(chǎn)地、市場(chǎng)和品種的不同，價(jià)格會(huì)存在一定差異。比如在江蘇無(wú)錫市江陰市長(zhǎng)江刀魚(yú)售價(jià)大概在200元左右一斤，湖北宜昌市秭歸縣長(zhǎng)江野生刀魚(yú)售價(jià)大概在260元左右一斤，湖北黃岡市黃梅縣長(zhǎng)江刀魚(yú)售價(jià)大概在600元左右一斤，浙江溫州市甌海區(qū)長(zhǎng)江刀魚(yú)售價(jià)大概在600元左右一斤，湖北黃石市大冶市長(zhǎng)江刀魚(yú)售價(jià)大概在1200元左右一斤。以上價(jià)格均屬參考，具體的需去所在地市場(chǎng)查看。

三、江刀魚(yú)和湖刀魚(yú)有什么區(qū)別？

江刀魚(yú)和湖刀魚(yú)是同一種魚(yú)，只是生活的水域不同，長(zhǎng)江刀魚(yú)的前身其實(shí)就是海刀。要辨別二者，可從特點(diǎn)上來(lái)區(qū)別。

區(qū)別一、頭部顏色不同：湖刀魚(yú)頭部紅色，江刀魚(yú)通體銀白，頭部也是白色。

區(qū)別二、魚(yú)鰓顏色不同：胡刀魚(yú)魚(yú)鰓泛白，江刀魚(yú)魚(yú)鰓血紅。

正宗的江刀也叫長(zhǎng)江刀魚(yú)，當(dāng)海刀在海洋里生活了大半年之后，會(huì)在每年的2～3月份洄游到長(zhǎng)江里產(chǎn)卵，這時(shí)的海刀就是真正的長(zhǎng)江刀魚(yú)了。

在海水與淡水交接片捕撈的刀魚(yú)，由于身上的鹽份還沒(méi)有被淡化，肉質(zhì)稍硬，口感遜色。在淡水中生活一段時(shí)間后，肉質(zhì)才會(huì)變得鮮嫩肥沃。

總的來(lái)說(shuō)，江刀魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格因產(chǎn)地、市場(chǎng)的不同會(huì)產(chǎn)生一定差異，一般在300元左右一斤，但貴的也可賣(mài)到1200元左右一斤。江刀魚(yú)和胡刀魚(yú)雖是一種魚(yú)，但由于生活水域不同，所以價(jià)格和口感上都存在一定區(qū)別，若選購(gòu)時(shí)，不會(huì)識(shí)別二者可從頭部顏色及魚(yú)鰓顏色來(lái)區(qū)分二者。