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雖然小龍蝦歷史悠久，但真正被冠以“夜宵網(wǎng)紅”名號(hào)，并成為現(xiàn)象級(jí)的爆紅產(chǎn)品卻也只是近幾年才有的事。新蝦農(nóng)們?cè)撟⒁庑┦裁矗吭趺答B(yǎng)才能賺錢？

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019）》。據(jù)《報(bào)告》測算，小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)3690億元，同比增長37.5%。隨著小龍蝦產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來越多的人加入到“養(yǎng)蝦大軍”。那么，新蝦農(nóng)們?cè)撟⒁庑┦裁?？?duì)此，中國鄉(xiāng)村之聲特約評(píng)論員徐春暉表達(dá)了他的看法。

徐春暉：面對(duì)小龍蝦市場的“錢”景看好，小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模也就出現(xiàn)了激增，小龍蝦的養(yǎng)殖已從湖北、安徽和江蘇等少數(shù)幾個(gè)發(fā)展到了20多個(gè)份。這也就導(dǎo)致了今年小龍蝦市場價(jià)格出現(xiàn)“斷崖式”下跌，新蝦農(nóng)80%以上出現(xiàn)了虧本，行業(yè)面臨重新洗牌。業(yè)內(nèi)人士分析指出，今年小龍蝦價(jià)格的降低并不是一件壞事，這既是產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定階段的正常調(diào)整，也為部分養(yǎng)殖戶的盲目擴(kuò)張，尤其是對(duì)新養(yǎng)殖戶的入行敲響了警鐘。

為什么有這么多的新蝦農(nóng)出現(xiàn)了虧本？我個(gè)人覺得，還是新人們不太懂養(yǎng)殖技術(shù)，盲目入行、擴(kuò)養(yǎng)。從每年小龍蝦的價(jià)格走勢(shì)來看，一般都會(huì)呈現(xiàn)“V”形走勢(shì)，即從年初開始價(jià)格在高位運(yùn)行，然后逐步下探，在5、6月時(shí)跌至低谷，之后再逐步觸底反彈漲上去，這樣的季節(jié)性產(chǎn)能過剩和供需失衡也就勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致小龍蝦市場價(jià)格的波動(dòng)更加厲害。技術(shù)的不成熟導(dǎo)致出貨時(shí)間過于集中，還有養(yǎng)殖模式太過單一，現(xiàn)有模式的缺陷導(dǎo)致出貨量和出貨時(shí)間不可控，所以急需要轉(zhuǎn)型和升級(jí)。

為什么市場上還有20%的新蝦農(nóng)沒有出現(xiàn)虧本甚至還在賺錢？我覺得，首先他們對(duì)于管理做得非常到位，并且有著長遠(yuǎn)的眼光能洞察市場的變化，開發(fā)新的養(yǎng)殖模式。除了稻田養(yǎng)殖、精養(yǎng)、蝦蟹混養(yǎng)以外，在有的地方，新蝦農(nóng)們還采取了澳龍、小龍蝦輪作的養(yǎng)殖方式，避開小龍蝦上市高峰期，收入能翻一倍。這種養(yǎng)殖模式的優(yōu)點(diǎn)就是輪作輪放，避開高溫期及小龍蝦爛市的階段。

在這里還有個(gè)好辦法要告訴新蝦農(nóng)們：不妨趕在三月前進(jìn)苗，4月中下旬之前出貨；然后在六月份再養(yǎng)下一季蝦苗，到七八月份就可以再收一季小龍蝦。這樣既可實(shí)現(xiàn)一年“兩蝦一稻”，又錯(cuò)開了五、六月份小龍蝦的價(jià)格低谷。按照每年兩茬蝦來計(jì)算，一年就能回本，而且小龍蝦錯(cuò)峰上市，收益還能再翻一番。

此外，作為新蝦農(nóng)來說，一方面要因地制宜，選擇適合小龍蝦生產(chǎn)作業(yè)方式；另一方面要學(xué)會(huì)成本控制，要注意蝦苗、養(yǎng)殖技術(shù)、疾病防控等問題，要科學(xué)養(yǎng)殖小龍蝦，切不可盲目擴(kuò)張。面對(duì)市場要深入了解，理性對(duì)待，在理性對(duì)待的同時(shí)還需要做好品牌效應(yīng)，讓消費(fèi)者能信任和放心食用。未來小龍蝦的養(yǎng)殖模式一定會(huì)從粗放式的擴(kuò)張到聚焦精品，所以在蝦苗、養(yǎng)殖方法、捕撈時(shí)間等方面設(shè)置嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，也要進(jìn)一步打響產(chǎn)地品牌。同時(shí)，地方政府也要積極引導(dǎo)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，要引導(dǎo)、鼓勵(lì)、扶持建設(shè)一批龍蝦交易、冷鏈、精深加工企業(yè)，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，采取線上線下齊發(fā)力的銷售模式，讓我們的新蝦農(nóng)們分享更多小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成果。