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玉米的收獲時(shí)間一般是在每年的8月到10月左右，收獲的時(shí)間根據(jù)地區(qū)的不同以及播種的時(shí)間不同而有差異。夏播一般是在9月的中下旬至10月的中旬成熟，春播一般是在9月初至9月的中旬成熟，北方的玉米成熟期一般會(huì)比南方的玉米成熟期稍早一些。玉米分春玉米和秋玉米，春玉米四月下旬五月上旬播種，八月下旬可收獲；秋玉米最遲不能遲于7月中旬播種，10月中下旬收獲。

玉米的成熟期需經(jīng)歷乳熟期、蠟熟期、完熟期三個(gè)階段。完熟期是玉米的收獲期。田間根據(jù)以下三點(diǎn)來(lái)確定，

一是玉米成熟的外部長(zhǎng)相：果穗苞葉變白并且包裹程度松散，籽粒變硬，皮層光亮，此時(shí)粒重，玉米產(chǎn)量；

二是看玉米籽粒，先看玉米粒與穗軸相接的斷面處，出現(xiàn)黑色層，此時(shí)玉米已進(jìn)入完熟期。再看玉米棒下部粒上的乳線，玉米灌漿后期籽粒頂部淀粉沉積、失水，成為固體，中下部為乳液，兩者之間形成較明顯的乳線。隨著淀粉沉積量增加，乳線逐漸向下推移，成熟后果穗下部籽粒乳線消失。

三是按玉米的生長(zhǎng)期推算，一般情況下，適期播種的玉米，按玉米理論生育期延長(zhǎng)10天左右，例如：鄭單958生育期96天，可在正常播種之日起、又能正常出苗和生長(zhǎng)發(fā)育，延長(zhǎng)10天左右，即106天左右進(jìn)行收獲。