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生姜種植技術是：首先，在播種前需要掰姜種，掰姜的過程實質上是進行塊選和芽選的過程，種姜催芽時，姜塊較大，雖有的姜區(qū)催芽前已將大塊掰開，但出芽后仍需挑選，因此，在姜種下地前多進行掰姜；在播種前還需要澆底水，因生姜發(fā)芽慢，出苗時間長，為保證幼芽順利出土，必須在播前澆透底水。

然后，底水滲下后，即可按一定株距將事先準備好的姜種擺放溝內，擺放姜的方法，各姜區(qū)也不一致，比如有平播法，即將姜塊水平放在溝內，使幼苗方向保持一致，豎播法，即將姜塊豎直插入泥中，姜芽一律向上。

最后合理密植是實現(xiàn)豐產的重要措施，但確定合理的種植密度是很復雜的，它受土壤、肥水條件、播種期、播種量以及田間管理水平等多種因素的影響。