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適合秋季種植的蔬菜：可選擇西蘭花、卷心菜、花椰菜等品種。適合冬季種植的蔬菜：可選擇香菜、菠菜、大蒜等品種。這些蔬菜均為秋冬季節(jié)的應(yīng)季蔬菜，含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

一、適合秋季種植的蔬菜

1、西蘭花

西蘭花也被稱為青花菜，一般可以在春季3-4月份播種，也可以在秋季7-8份月播種，西蘭花含有豐富的膳食纖維、硫胺素、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有利于增強(qiáng)身體免疫力，以及預(yù)防各種疾病。

2、卷心菜

卷心菜又被稱為包菜，一般能夠在春秋兩季播種，不過(guò)卷心菜在春季播種成活率會(huì)比較高，卷心菜大部分人都喜歡吃，而且長(zhǎng)時(shí)間食用卷心菜，能夠起到預(yù)防衰老的作用。

3、花椰菜

花椰菜含著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，花椰菜不耐高溫，但是喜歡在干燥的環(huán)境下生長(zhǎng)，因此它可以在秋季進(jìn)行播種繁殖，食用花椰菜能夠很好的排解皮膚中的有害毒素，促使皮膚恢復(fù)光澤，能起到美容養(yǎng)顏的作用。

二、適合冬季種植的蔬菜

1、香菜

（1）市場(chǎng)上的香菜價(jià)格比較貴，幾乎呈現(xiàn)出一個(gè)起飛的狀態(tài)，由于近幾年各地水災(zāi)比較嚴(yán)重，所以導(dǎo)致產(chǎn)量嚴(yán)重下降，香菜比較適合在入冬的時(shí)候播種。

（2）種植香菜的方法比較簡(jiǎn)單，雖然香菜不像雪里紅那么抗寒，但是只需要在入冬的時(shí)候，在香菜地上覆膜，就能給香菜進(jìn)行保溫，促使香菜順利越冬。

2、菠菜

（1）菠菜是冬季蔬菜的品種之一，菠菜有非常強(qiáng)的耐寒能力，與冬小麥差不多，一般北方的種植戶在種植冬小麥的時(shí)候，可以在冬小麥的行間適當(dāng)?shù)娜鲆稽c(diǎn)菠菜種子。

（2）期間可根據(jù)上市時(shí)間及自身需求決定播種時(shí)間，幼苗能夠在冬季低溫的環(huán)境下健壯生長(zhǎng)，雖然生長(zhǎng)速度會(huì)比較緩慢，但等到春季氣溫上升后，又會(huì)恢復(fù)長(zhǎng)勢(shì)。

3、大蒜

（1）大蒜適合在秋冬季種植，因?yàn)榇笏獠荒透邷?，大蒜的發(fā)芽溫度可以低至3℃，但是還需根據(jù)地區(qū)而定，大蒜比較適合在南方冬季進(jìn)行露地種植。

（2）雖然目前可以人工調(diào)控溫度，使大蒜在春夏季也可以種植，但是品質(zhì)和產(chǎn)量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上冬季種植的品種。