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山西的地勢(shì)以及溫度非常適合農(nóng)作物的種植，山西南部種植棉花，晉中東部種植核桃，呂梁地區(qū)種植土豆，山西北部種植蕎麥，山西中部種植玉米，山西全部地區(qū)種植大棗，以及晉中平原種植谷子黍子和大豆高粱。

一、山西的氣候與地貌

1、氣候：山西的氣候四季比較分明，光照充足，南北的氣候差異比較大，冬夏的溫差大，晝夜氣溫懸殊，屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫在4-14℃左右，年降水量在358-621毫米左右。

2、地貌：山西的地貌比較復(fù)雜，有盆底、臺(tái)地、高原、山地、丘陵等等，其中高原、臺(tái)地、盆地等平川河谷占20％，丘陵、山地占80％，基本海拔都在1000米以上，總體看上去就像被黃土覆蓋的山地高原。

二、山西種植什么農(nóng)作物

1、農(nóng)作物：棉花、大豆、土豆、玉米、高粱、谷子、黍子等。

2、果樹(shù)：杏、棗樹(shù)、葡萄、沙棘、核桃、蘋(píng)果、紅果、梨、獼猴桃等。

3、牧草：蘇丹草、鴨茅、無(wú)芒雀麥、披堿草、籽粒莧、高稈菠菜等。

4、中藥材：苦參、連翹、遠(yuǎn)志、天冬、牛蒡子、五味子、半夏、天麻、茵陳、射干、桔梗、黃精、柴胡、山藥、地黃、款冬花、知母、香附、黨參、黃芪、甘草、白芷、地榆、五加皮、防風(fēng)等。

三、農(nóng)作物種植前景

1、核桃

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，它可以預(yù)防腎臟的一些疾病，加強(qiáng)骨骼，補(bǔ)充人體大腦營(yíng)養(yǎng)，目前核桃的價(jià)格比較穩(wěn)定，根據(jù)品質(zhì)的高低進(jìn)行售賣(mài)，一般核桃每斤在10元左右，品質(zhì)較高的，每斤高達(dá)123-189元左右。

我國(guó)年均產(chǎn)量大概為350萬(wàn)噸，每年核桃消費(fèi)也高達(dá)250萬(wàn)噸，市場(chǎng)前景比較廣闊，是一個(gè)不錯(cuò)的種植項(xiàng)目。

2、蘋(píng)果

蘋(píng)果是比較常見(jiàn)的一種水果，基本都吃過(guò)，蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有利于促進(jìn)人體消化，降低人體膽固醇等等，另外還具有一定的抗癌作用，因此蘋(píng)果很受人們喜愛(ài)，種植前景比較好。

3、防風(fēng)

現(xiàn)在市場(chǎng)有兩種防風(fēng)，直播與移栽的防風(fēng)，這都是正品防風(fēng)，一般以移栽的為主，防風(fēng)的個(gè)頭較大，藥效比較充分，移栽的防風(fēng)不但種植簡(jiǎn)便，而且產(chǎn)量也高，一般新鮮的防風(fēng)每千克為7-8元左右，每畝種植收益可達(dá)700-9000元左右，在種植前一定要提前購(gòu)種，將種子處理好，以保證種植產(chǎn)量。

4、苦參

苦參是一種豆科植物，適應(yīng)性比較好，耐旱怕澇，大部分土壤都可以種植，與大豆的種植方法差不多，一般種植2年左右即可采收根部，每畝產(chǎn)量為1500-2000千克，近年來(lái)的收購(gòu)價(jià)格每千克在3.8-4元左右，年收入在7000-8000元左右，苦參種植比較簡(jiǎn)單，市場(chǎng)需求量也比較大，種植前景不錯(cuò)。