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芥菜是屬于十字花科的蔬菜，其別名為掛菜、蓋菜等，且芥菜的高度約為90厘米，其葉片呈現(xiàn)寬卵形，邊緣具有裂齒狀痕跡，適宜生長在濕潤且冷涼的環(huán)境中，芥菜中較為常見的品種有水東芥菜、大葉芥菜、油芥菜等。

芥菜是哪種蔬菜

1、品種介紹

芥菜又叫做掛菜、蓋菜等，它是十字花科蕓薹屬的草本植物，其葉片可食用，呈現(xiàn)羽狀裂葉，長度可達(dá)5厘米，且芥菜會(huì)在每年的5-6月份時(shí)結(jié)果，其種子近似球形，呈現(xiàn)紫褐色，長度約為1毫米，能夠榨油。

2、常見品種

芥菜中較為常見的品種有大頭菜、油芥菜、雪里紅、皺葉芥菜、水東芥菜等，其中大頭菜主要分布在我國的內(nèi)蒙古、江蘇和云南等地區(qū)，其塊莖為肉質(zhì)根，而油芥菜的葉片呈現(xiàn)長圓形或者倒卵形，原產(chǎn)于亞洲地區(qū)。

3、適宜環(huán)境

芥菜適宜生長在冷涼且濕潤的環(huán)境中，養(yǎng)殖芥菜時(shí)，需要在每年秋季的10-11月份時(shí)進(jìn)行播種，促進(jìn)植株快速發(fā)芽，并在播種后，每隔2-3天澆一次水，保持土壤濕潤，使芥菜的生長速度加快，提高發(fā)芽率。

4、施肥管理

養(yǎng)殖芥菜時(shí)，需要在植株苗期時(shí)，為其追施以氮為主的復(fù)合肥料，提高植株的抗病性，并在芥菜生長期間，每隔半個(gè)月追施一次腐熟的農(nóng)家肥料，而在芥菜結(jié)球期時(shí)，要給其施加復(fù)合肥料和尿素，使其球莖更為肥大。