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黑松露是生長(zhǎng)在樹(shù)下的野生真菌，其色澤在黑色和深棕色間，且黑松露具有較為特殊的氣味，主要分布在喜馬拉雅山脈的少數(shù)地區(qū)中，而且黑松露對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求嚴(yán)格，是世界上唯一一種不能有序種植的植物。

什么是黑松露

1、品種介紹

黑松露又被稱為塊菌，是生長(zhǎng)在地下的野生真菌，黑松露外表崎嶇不平，顏色多為淺黑色，且黑松露上有凸起狀，遍布白色或者灰色的紋理，而且黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

2、生產(chǎn)地區(qū)

黑松露在我國(guó)的主要產(chǎn)地是云南、四川等地區(qū)，其中四川省是我國(guó)最大的黑松露產(chǎn)地，四川攀枝花市被稱為黑松露之鄉(xiāng)，而且我國(guó)的黑松露種類(lèi)較多，有幾十個(gè)品種，且具有食用價(jià)值的黑松露只有五種。

3、形態(tài)特征

黑松露在未成熟前，表皮柔軟，且橫切面呈現(xiàn)乳白色，成熟之后，黑松露的表皮上會(huì)有密集的突起狀，且橫切面具有白色的大理石紋路，而且黑松露的氣味較為獨(dú)特，有人用玉米、臭蟲(chóng)、蜂蜜、臭雞蛋的氣味形容。

4、采集方法

黑松露通常在每年的11月份至次年的3月份時(shí)成熟，最好的采摘季節(jié)是在每年的12月份至次年的3月份，采集黑松露時(shí)，要在松樹(shù)、橡樹(shù)、榛樹(shù)下尋找，也可以利用母豬的嗅覺(jué)來(lái)尋找黑松露。