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2022-12-04
水果的營養(yǎng)價(jià)值 水果主要的營養(yǎng)價(jià)值是什么
更新時(shí)間：2022-03-27 01:06:05作者：佚名
1、水果的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價(jià)值與蔬菜相似，是人體維生素和無機(jī)鹽的重要來源。各種水果普遍含有較多的糖類和纖維素，而且還含有多種具有生物活性的特殊物質(zhì)，因而具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和保健功效。
2、主要營養(yǎng)：
（1）維生素C。
維生素C具有很強(qiáng)的抗氧化性，有助人體對鐵的吸收，在提高免疫力方面也能起到一定作用。維生素C含量冠軍是鮮棗，能夠達(dá)到243毫克/100克。亞軍是獼猴桃，含量為62毫克/100克，季軍是草莓，47毫克/100克的含量也可以“笑傲”水果界。
（2）鉀。
鉀是人體內(nèi)十分重要的一種礦物質(zhì)，這種營養(yǎng)素有助預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。因攝入高鈉導(dǎo)致高血壓時(shí)，鉀還具有降血壓的作用。補(bǔ)鉀冠軍仍然是棗類（冬棗、黑棗、小棗等），含量為370~600毫克/100克，相當(dāng)于每天所需鉀含量的1/4。排第二的是熱帶水果類，香蕉，椰子、菠蘿蜜、榴蓮等熱帶水果的鉀含量也都能夠達(dá)到250~470毫克/100克。
（3）胡蘿卜素。
胡蘿卜素是一類黃色的色素，它對保護(hù)視力和皮膚都有至關(guān)重要的作用。既然這種色素是黃色的，那含量較高的也必然是黃色水果。胡蘿卜素含量最高的三大類水果分別是柑橘類（橘子、橙子等）、芒果、以及黃色瓜類（哈密瓜、木瓜等）。
（4）膳食纖維。
膳食纖維是一類特殊的碳水化合物，它不會被人體吸收，而是直接進(jìn)入大腸，有益于腸道健康。膳食纖維排名第一的是庫爾勒梨，含量約為6.7%，1個(gè)庫爾勒梨（平均120克）就能夠提供每日膳食纖維推薦量的1/4。
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