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2022-12-04
瘦豬肉那么多 難道是加了“瘦肉精”？
更新時間：2022-04-04 14:56:10作者：未知
我國是世界第一養(yǎng)豬大國，也是豬肉制品第一消費大國。隨著生活水平的提高和人民對健康意識的增強，大多數(shù)消費者都喜歡購買和食用瘦肉，所以，養(yǎng)殖戶們便想方設(shè)法提高豬的生長速度，“瘦肉率”以及出欄率，以便達到最大的經(jīng)濟效益。
一、為什么豬瘦肉那么多?
現(xiàn)在豬的瘦肉率的提高一方面得益于品種的選擇，另一方面得益于科學(xué)的喂養(yǎng)。在品種的選擇方面，通常使用瘦肉型公豬，如長白、大概克夏、杜洛克等公豬進行三元雜交。在喂養(yǎng)管理方面，遵循“小豬長骨，中豬長肉，大豬長膘”的原則，在肥育豬達到60kg體重前可采取自由采食的伺養(yǎng)方式供給蛋白質(zhì)和能量較豐富的全價日糧;在達到60kg體重后，降低飼糧中能量含量并限制喂養(yǎng)，完量降低脂肪的沉積速度，就可以養(yǎng)出瘦肉率高的豬了。所以，豬瘦肉多是因為品種不同和科學(xué)的喂養(yǎng)管理，并不是因為使用了“瘦肉精”。
二、“瘦肉精”是什么?有哪些危害?
“瘦肉精”是一類β—受體激動劑藥物，因其添加到飼料中能提高動物的瘦肉率而得名。常見的“瘦肉精”主要包含鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇3種。其中，鹽酸克侖特羅是使用最多的。添加鹽酸克倫特羅高于人類疾病醫(yī)治劑量的10倍以上，可使瘦肉率提高10%。
鹽酸克侖特羅是白色或似白色結(jié)晶體粉末，屬于非蛋白質(zhì)激素，耐熱，使用后會在動物體內(nèi)殘留，特別是在肝、腎等內(nèi)臟器官中殘留較高。食用含有“瘦肉精”的肉會對人體產(chǎn)生危害，主要表現(xiàn)為心率加速，代謝紊亂、血鉀降低、肌肉震顫，頭疼、惡心、嘔吐等癥狀。尤其是對高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機能亢進等疾病的患者有較大危害。
三、我國對瘦肉精的管理情況
我國早在1997年就發(fā)文禁止瘦肉精在飼料和畜牧生產(chǎn)中使用，后來農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布公告，禁止食品動物使用β激動劑類藥物作為飼料添加劑。此外，每年國家都會組織開展瘦肉精專項整治工作，將“瘦肉精”作為重點監(jiān)測和打擊對象。經(jīng)過多年的努力，目前，“瘦肉精”在生豬養(yǎng)殖中的使用現(xiàn)象基本杜絕。