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　　興許有人會(huì)問(wèn)“豬肉貴了，難道不能換一種肉吃嗎”，說(shuō)實(shí)話，還真是不太行，世界五分之一人口的中國(guó)，吃掉了全球二分之一的豬肉。長(zhǎng)期來(lái)看，缺豬會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)光陰，短則兩三年，長(zhǎng)則七八年，可以參考國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，但我們國(guó)家豬肉市場(chǎng)比任何國(guó)家都大，所以約摸會(huì)有變數(shù)。

　　豈惟養(yǎng)豬大作社，更賣寶劍添耕牛。

　　——陸游

　　“豬肉一天一個(gè)價(jià)，快吃不起豬肉了!”

　　最近許多小伙伴吐槽：已失去“水果自由”，如今連“豬肉自由”都快保不住了。

　　自3月以來(lái)，我國(guó)豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，7月后更是漲勢(shì)兇猛。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，白條豬價(jià)格已持續(xù)13周上漲，6月初每公斤不到20元，上上周已經(jīng)打破30元，達(dá)到31.08元/公斤，較去年同期上漲65.41%。

　　若對(duì)照從2016年至今的豬肉均勻批發(fā)價(jià)，更是夸張。

　　農(nóng)業(yè)部豬肉均勻批發(fā)價(jià)格走勢(shì)對(duì)照 資料來(lái)源：Wind，長(zhǎng)江證券研究所

　　豬肉價(jià)格飆漲，不僅老百姓感觸很深，也真切地反映到了A股市場(chǎng)，目前豬肉概念股已妥妥地領(lǐng)漲了兩市。

　　據(jù)同花順數(shù)據(jù)，豬產(chǎn)業(yè)概念股28家上市公司，其中10家公司的股價(jià)今年累計(jì)漲幅超過(guò)100%。

　　興許有人會(huì)問(wèn)“豬肉貴了，難道不能換一種肉吃嗎”，說(shuō)實(shí)話，還真是不太行。

　　首先，中國(guó)是世界首席豬肉消費(fèi)大國(guó)。

　　其次，豬肉占到了我國(guó)國(guó)民肉類總消費(fèi)的60%左右。

　　再者，盡管這些年大家的生存日漸富裕，口味也越來(lái)越多元化，全國(guó)豬肉消費(fèi)總量已經(jīng)從2014年最高峰時(shí)的5719萬(wàn)噸，下降到2018年的5489萬(wàn)噸，但依然穩(wěn)占全球一半份額。

　　直白點(diǎn)說(shuō)，世界五分之一人口的中國(guó)，吃掉了全球二分之一的豬肉。

　　所以，國(guó)家也很急，不管是中央還是地方都紛紛出招。

　　一方面，針對(duì)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，8月21日，國(guó)務(wù)院斷定了5大舉措，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和豬肉保供穩(wěn)價(jià)(具體的措施在下文有詳細(xì)分析)。

　　另一方面，針對(duì)老百姓，國(guó)家發(fā)改委表示，今年4月份以來(lái)，全國(guó)已經(jīng)有29個(gè)省份啟動(dòng)了價(jià)補(bǔ)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，共計(jì)發(fā)放價(jià)格暫時(shí)補(bǔ)貼超過(guò)20億元，補(bǔ)貼艱難群眾8000余萬(wàn)人次。

　　各地根據(jù)自身情況推出補(bǔ)貼措施，譬如：

　　近日，廣西南寧在定點(diǎn)的10個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)推出了限價(jià)豬肉，價(jià)格低于前10日市場(chǎng)均勻價(jià)的10%以上，限制了每人每日購(gòu)買不超過(guò)1公斤。

　　福建省兩個(gè)區(qū)縣相繼推出豬肉補(bǔ)貼：其中，三明市明溪縣在8月19日-10月7日期間的周末和中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)實(shí)行平價(jià)豬肉銷售;莆田荔城區(qū)將在9月6日開始贈(zèng)予四項(xiàng)豬肉產(chǎn)品4元/每公斤補(bǔ)貼。固然，補(bǔ)貼都是限購(gòu)的。

　　豬肉價(jià)格貴得離譜，許多人喊著“吃不起肉”，還有人喊著“想改行去養(yǎng)豬”。那么，問(wèn)題來(lái)了：

　　1.豬肉價(jià)格飆漲背后的真相到底是什么?

　　2.國(guó)家政策將如何影響?zhàn)B豬產(chǎn)業(yè)?

　　3.未來(lái)豬肉價(jià)格能歸歸正常嗎?

　　小巴邀請(qǐng)了以下三位大頭，來(lái)看看他們是如何分析的。

　　“豬肉自由”是如何失去的?

　　養(yǎng)豬領(lǐng)域業(yè)內(nèi)人士

　　非洲豬瘟是導(dǎo)致豬價(jià)上漲的核心緣故，目前疫苗研制難度大，仍需要較長(zhǎng)光陰，短光陰內(nèi)缺肉已成定局。另外貿(mào)易戰(zhàn)致飼料原料上漲也值得關(guān)注。

　　據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2018年全國(guó)生豬出欄69382萬(wàn)頭，9大上市豬企僅占6.45%。中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)集中化程度較低，中小散戶原本是養(yǎng)豬主力，目前淘汰的情況比較嚴(yán)重，這是缺豬的重要緣故。

　　中小散戶對(duì)金融服務(wù)的依賴程度很深，但養(yǎng)豬貸款很難，活物不能抵押。受制于資金和養(yǎng)殖技術(shù)問(wèn)題，因疫情退出的散戶要重產(chǎn)很艱難，國(guó)家措施很好，但目前養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)尤其高，中小規(guī)模養(yǎng)戶虧不起。

　　普通來(lái)說(shuō)，80%左右的中小規(guī)模養(yǎng)殖戶都是從飼料經(jīng)銷商那里賒飼料養(yǎng)豬，豬出欄后，還款贈(zèng)經(jīng)銷商。然后再次購(gòu)入仔豬，潞傍賒飼料養(yǎng)第二批。

　　養(yǎng)殖戶的另一個(gè)難處是，一旦豬場(chǎng)感染非洲豬瘟，對(duì)于賭上身家性命的養(yǎng)豬人來(lái)說(shuō)，將是致命打擊。

　　一旦浮現(xiàn)疑如癥狀，養(yǎng)殖戶生怕上報(bào)國(guó)家拿不到補(bǔ)貼，為了減少損失他們往往會(huì)將肥豬出售，最終造成豬肉安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　此外，養(yǎng)豬本身也有豬周期的風(fēng)險(xiǎn)。2016年的行情加速了大型養(yǎng)殖企業(yè)擴(kuò)張的步伐，去年我們國(guó)家豬肉供應(yīng)較充沛，生豬價(jià)格一度低至5元/斤以下，一些中小散戶即使不因?yàn)榄h(huán)保而退出，也會(huì)因?yàn)樨i周期無(wú)法盈利而退出。

　　環(huán)保導(dǎo)致一些養(yǎng)豬人失業(yè)是事實(shí)，要是沒(méi)有非洲豬瘟這個(gè)黑天鵝事件，個(gè)人以為對(duì)國(guó)家豬肉供贈(zèng)沒(méi)有影響。

　　付一夫

　　豬肉價(jià)格上漲，根本緣故在于豬肉供贈(zèng)的短缺，這其中有自去年8月以來(lái)非洲豬瘟疫情的影響，部分地區(qū)生豬和能繁母豬(是指產(chǎn)過(guò)一胎仔豬、能夠潞傍正常繁殖的母豬)的產(chǎn)能下降幅度顯然。

　　另外，由于夏季母豬受孕率較低，和冬春受腹瀉等導(dǎo)致仔豬成活率低，近期生豬出欄也存在季節(jié)性低位。

　　同時(shí)，按照生豬的生產(chǎn)規(guī)律，從母豬懷孕、仔豬出生，到育肥豬出樂(lè)伢約需要10個(gè)月的光陰，去年年底生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能下降，導(dǎo)致今年6、7月份開始，生豬供應(yīng)減少問(wèn)題顯現(xiàn)，使得價(jià)格持續(xù)上漲。

　　當(dāng)前，經(jīng)濟(jì)下行壓力日漸增大，老百姓普遍對(duì)物價(jià)上漲極為敏感。

　　而豬肉恰恰又直接關(guān)系到廣大人民群眾基本生存，其價(jià)格的持續(xù)上漲，非但不利于居民生存質(zhì)量的改善，還會(huì)對(duì)CPI的上升帶來(lái)較大壓力，進(jìn)而抑制內(nèi)需的擴(kuò)大，不利于經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。

　　辭慌!國(guó)家出手了

　　豬肉價(jià)格已引起國(guó)家方面的關(guān)注，8月21日，國(guó)務(wù)院斷定了5大舉措，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和豬肉保供穩(wěn)價(jià)，分辭為：

　　01

　　綜合施策恢重生豬生產(chǎn)。加快非洲豬瘟強(qiáng)制撲殺補(bǔ)助發(fā)放，采取多種措施加大對(duì)生豬調(diào)出大縣和養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)的支持，引導(dǎo)有效增添生豬存欄量。將仔豬及寒鮮豬肉運(yùn)輸納入“綠色通道”政策范圍，降低物流成本。

　　養(yǎng)豬領(lǐng)域?qū)I(yè)人士：是直接的幫助，要是落實(shí)好，對(duì)增添供應(yīng)有促進(jìn)作用，但都針對(duì)規(guī)模豬場(chǎng)。譬如最近浙江省級(jí)財(cái)政對(duì)符合條件的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)贈(zèng)予每頭500元的引種補(bǔ)貼。除此之外，安徽、四川都出了貼息的方案。

　　關(guān)不羽：“加快非洲豬瘟強(qiáng)制撲殺補(bǔ)助發(fā)放”，性質(zhì)是亡羊補(bǔ)牢的疫情控制政策;仔豬和寒凍豬肉納入綠色通道降低物流成本，和降低市場(chǎng)價(jià)格惟獨(dú)些許關(guān)系——寒凍豬肉在豬肉供應(yīng)鏈中并不高。

　　02

　　地方要立即廢除超出法律法規(guī)的生豬禁養(yǎng)、限養(yǎng)規(guī)定。對(duì)依法劃定的禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)關(guān)停搬遷的養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)，要調(diào)度用地支持異地重建。

　　關(guān)不羽：“限養(yǎng)禁養(yǎng)拆遷”的運(yùn)動(dòng)式管理留下的拆遷補(bǔ)償不足等問(wèn)題還未所有解決，加之疫情未過(guò)，原養(yǎng)殖戶的投資能力和投資意愿都很難指望，而“異地安置”的“地”并非市場(chǎng)形成，到底足用與否、是否有合理配套也需察看。

　　即便養(yǎng)殖戶異地安置成功，養(yǎng)殖周期也無(wú)法打破。這條很難短期見(jiàn)效。

　　03

　　發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，支持農(nóng)戶養(yǎng)豬。廢除生豬生產(chǎn)附屬設(shè)施用地15畝上限。

　　養(yǎng)豬領(lǐng)域?qū)I(yè)人士：都是販養(yǎng)豬準(zhǔn)入政策，但從建設(shè)豬場(chǎng)到投產(chǎn)到出欄生豬，需要1年以上。短期供應(yīng)難提振。

　　關(guān)不羽：這一條也是勉勵(lì)恢重農(nóng)戶養(yǎng)豬。至于附屬設(shè)施用地限制這樣的農(nóng)村土地管理模式，讓人無(wú)話可說(shuō)。與上一項(xiàng)相同，也是無(wú)法短期見(jiàn)效。

　　04

　　加強(qiáng)動(dòng)物防疫體系建設(shè)，提升疫病防控能力。

　　關(guān)不羽：這項(xiàng)又是原則性的，原則固然對(duì)，但各地執(zhí)行就是另一歸事了。已有地方政府再次把什么嚴(yán)禁剩飯剩菜養(yǎng)豬的禁令重申充數(shù)——非洲豬瘟病源六十度殺滅，難道對(duì)剩飯剩菜尤其上心的地方有吃生豬肉的習(xí)慣?這不禁讓人遐想到非典大殺果子貍、禽流感禁止農(nóng)民散養(yǎng)雞等性質(zhì)類如的事件。

　　養(yǎng)豬領(lǐng)域?qū)I(yè)人士：看如很有效，但是我國(guó)畜牧獸醫(yī)人才緊缺，許多養(yǎng)豬的靠經(jīng)驗(yàn)，以往對(duì)生物安全的器重程度較低，即使現(xiàn)在，許多養(yǎng)殖戶連怎么消毒搞不清晰。

　　四川最近頒發(fā)的“豬九條”中，有這樣一條“ 糾正機(jī)構(gòu)改革中畜牧獸醫(yī)機(jī)構(gòu)隊(duì)伍被削弱的現(xiàn)象，采取返聘退休畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員或購(gòu)買社會(huì)服務(wù)等多種形式”。

　　05

　　保障豬肉供應(yīng)。增添地方豬肉存儲(chǔ)。各地要適時(shí)啟動(dòng)社會(huì)救助和保障標(biāo)準(zhǔn)與物價(jià)上漲掛鉤聯(lián)動(dòng)機(jī)制，確保艱難群眾基本生存。

　　關(guān)不羽：其中的民生保障措施，所涉及的不只是豬肉。而新一輪物價(jià)上漲周期已經(jīng)很顯然，聯(lián)動(dòng)機(jī)制是否會(huì)長(zhǎng)期化是值得關(guān)注的。

　　“二師兄”能否歸歸正常?

　　關(guān)不羽

　　首席個(gè)迷惑是“正?！钡膬r(jià)格水平是多少?現(xiàn)在也很難有人說(shuō)清。保持現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)政策和格局，要么企業(yè)成本激增體現(xiàn)到價(jià)格上，要么政府以隱含碩大社會(huì)成本的巨額補(bǔ)貼降低名義價(jià)格。以我國(guó)農(nóng)業(yè)政策的一貫做法，后者約摸性較大。

　　而高額補(bǔ)貼、高度管控的低市場(chǎng)機(jī)制，我們的養(yǎng)豬業(yè)也不約摸做好——連種豬都是大幅依賴進(jìn)口。

　　商務(wù)部強(qiáng)調(diào)了豬肉進(jìn)口的販，這固然是好事，但來(lái)得晚，很難有顯然作用。

　　長(zhǎng)期維持農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的“自力更生”、對(duì)外封鎖，導(dǎo)致中國(guó)許多農(nóng)產(chǎn)品存在的碩大潛在需求并沒(méi)有形成對(duì)應(yīng)的國(guó)際供應(yīng)鏈。全球現(xiàn)有豬肉貿(mào)易規(guī)模800多萬(wàn)噸，2019年中國(guó)的豬肉缺口約摸就要達(dá)到700多萬(wàn)噸，盡全不成比例。

　　即便立即加大進(jìn)口，也需要足夠的生產(chǎn)周期。而且進(jìn)口渠道也不流暢，譬如今年4月中國(guó)才與阿根廷簽署了豬肉雙向進(jìn)出口衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫協(xié)議書。

　　“暫時(shí)抱佛腳”的緊急進(jìn)口，不僅議價(jià)能力差，而且無(wú)法形成充沛的、適合國(guó)民需求的國(guó)際市場(chǎng)供贈(zèng)。即便價(jià)格較低的進(jìn)口豬肉大量陷入了中國(guó)，要是進(jìn)口渠道被壟斷，價(jià)格傳導(dǎo)也很成問(wèn)題——2016年超市零售的加拿大豬肉、丹麥豬肉，價(jià)格反而高于本地豬肉，而原本國(guó)際市場(chǎng)上豬肉價(jià)格均勻每公斤要低8元。

　　因此，加大進(jìn)口應(yīng)作為長(zhǎng)期的國(guó)際貿(mào)易政策執(zhí)行，并建立相應(yīng)的合理機(jī)制。至少這次讓“二師兄”歸歸常態(tài)，暫時(shí)指望不上進(jìn)口肉。當(dāng)前只能指望政府出臺(tái)的暫時(shí)措施遏制豬肉過(guò)快上漲的趨勢(shì)，豬肉價(jià)格歸落至少要半年到一年，急不來(lái)。

　　養(yǎng)豬領(lǐng)域業(yè)內(nèi)人士

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公開的400個(gè)檢測(cè)縣數(shù)據(jù)，7月能繁母豬的存欄量下降了31.9%。直白地說(shuō)，母豬沒(méi)有了怎么會(huì)有仔豬來(lái)育肥呢?

　　仔豬方面以河南為例，15公斤仔豬，8月31日?qǐng)?bào)價(jià)是84元/公斤，一頭仔豬1300元不到，以往仔豬基本都是1000元左右，肥豬價(jià)高，仔豬卻沒(méi)有瘋漲，這表明買仔豬補(bǔ)欄的人不多。

　　所以，短期潞傍缺豬，豬肉價(jià)格也就會(huì)維持高位。

　　2018年我國(guó)豬肉產(chǎn)量5404萬(wàn)噸，每年我國(guó)豬肉需求5600萬(wàn)噸左右，有機(jī)構(gòu)預(yù)料，中國(guó)豬肉產(chǎn)量2019年將降至3800萬(wàn)噸，到2020年將進(jìn)一步下降至3400萬(wàn)噸，可見(jiàn)供贈(zèng)缺口。

　　短期來(lái)看明年年前應(yīng)該是高點(diǎn)，明年情況也不樂(lè)觀。

　　長(zhǎng)期來(lái)看，缺豬會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)光陰，短則兩三年，長(zhǎng)則七八年，可以參考國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，但我們國(guó)家豬肉市場(chǎng)比任何國(guó)家都大，所以約摸會(huì)有變數(shù)。