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香菜一般在春秋時節(jié)進行種植，催芽時要注意種子的挑選和催芽手法，種植之后及時澆水補光即可。將種子搓開兩半后放在40攝氏度的溫水中浸泡，然后用濕布包裹放置至露白并播種，長到一定的高度后適當澆水補光 。

香菜催芽方法和種植時間

1、種植時間

香菜一般是在春秋時節(jié)進行播種，這種作物對于溫度的變化并不算太敏感，能夠適應一年中大多數(shù)時候的氣溫，即使是在氣溫比較低端的冬季和夏季也能有很好的適應能力，因此除了少數(shù)酷暑或嚴寒的極端天氣之外，全年都能種植。

2、種子挑選

香菜的種子外形呈現(xiàn)出球型，在挑選種子時要選擇適宜當?shù)禺敃r的氣候和地理環(huán)境特點的品種，冬季就要選擇耐寒濃香型的品種，夏季則選擇耐熱型的品種，買來的新鮮種子要挑選出其中飽滿、碩大，沒有癟粒現(xiàn)象的使用。

3、催芽方法

挑選出種子之后，先將其外皮去掉，用鞋底或是手掌將其搓開變?yōu)閮砂耄缓髮⑵浣菰?5-40攝氏度左右的溫水中6小時，取出后再用濕布包裹起來，在大約20攝氏度的環(huán)境中放置7-10天左右，香菜種子露白萌芽后即可播種。

4、種植養(yǎng)護

將露白的香菜種子均勻的播撒在疏松肥沃的土壤上，芽點要向上，然后用一層薄土將其覆蓋起來，如果天氣較為干燥寒冷則再覆蓋一層塑料薄膜，保持土壤內(nèi)部的濕度和溫度，長出小苗后撤掉薄膜并每隔7天澆水一次即可。