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高麗參和紅參可以通過形狀樣式、生長產(chǎn)地、食用性、功效作用等方面進行區(qū)分。高麗參顏色淺氣味濃香，紅參顏色紅潤氣味微香。紅參的藥用性比高麗參強，主要產(chǎn)自我國東北地區(qū)。高麗參可在燉煮菜系時使用，主要產(chǎn)自朝鮮半島。

1、形狀區(qū)分

高麗參的體表顏色比較淺，看起來具有光澤，顯得十分透亮。紅參主體表面色澤較暗，為深棕色或者紅色為主。紅參的根須去掉后，是十分規(guī)則的圓柱形，高麗參則是不太規(guī)則的較長分叉和枝丫，

2、產(chǎn)地不同

紅參主要產(chǎn)自我國的東北地區(qū)，對生長環(huán)境的要求比較高，屬于不太容易栽活的品種。而高麗參聽名字就知道是產(chǎn)自朝鮮半島地區(qū)，雖然對生長環(huán)境的要求也很高，但土壤干旱、陽光照射的環(huán)境中，也能發(fā)育的很好。

3、食用性差別

紅參的藥用性比高麗參更高，但日常生活里，高麗參的食用性要比紅參高，通常在燉雞湯、蒸煮菜系的時候，會在其中加入高麗參。如果是要借用它們的藥用性來調(diào)理身體，那么選用紅參會更好。

4、功效區(qū)別

陽虛和久病的人群適合使用紅參滋補身體，能夠治療肺虛咳嗽、失眠、腎虛、心虛胸痛等病癥。高麗參通常用于大補元氣，對于驚悸失眠、心力衰竭有一定緩解作用，可以強壯身體、寧神益智和生津止渴。