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西蘭花的營養(yǎng)價值比一般蔬菜高，不僅如此，營養(yǎng)還特別全面。經(jīng)過科學(xué)家的研究，西蘭花是具備抗癌能力的，長期食用西蘭花，能夠提升人類機體的免疫能力。西蘭花的儲存性較差，買回來4天內(nèi)吃完，用涼拌或水煮方式食用。

1、營養(yǎng)價值

西蘭花中的營養(yǎng)成分，有豐富的維生素C、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、胡蘿卜素等等，不僅含量高，而且還十分的全面。此外，西蘭花還有礦物質(zhì)以及較高的葉酸含量，營養(yǎng)價值比一般蔬菜更高。

2、抗癌能力

西蘭花被科學(xué)家們證實，是具有抗癌作用的。在西蘭花中，含有硫葡萄糖甙，這種物質(zhì)若長期被人體食用，就能夠減少類似乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。西蘭花中的抗壞血酸能夠解毒提高機體免疫力。

3、烹飪指導(dǎo)

手感越重的西蘭花質(zhì)量就越好，花球過硬的西蘭花屬于老西蘭花。本身品質(zhì)柔軟纖維少，為了鎖住西蘭花的營養(yǎng)成分，經(jīng)常使用水煮或者涼拌的方式食用西蘭花。西蘭花的保存性較差，買回來最好4天之內(nèi)就吃掉。