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生銀杏果是有毒的，需要去除外片和果肉，保留白色的果核。果核可以加入正在燉煮的菜肴中，減少油膩感、提升食欲。銀杏果白核磨碎后加入糕點(diǎn)，能夠延長糕點(diǎn)保存時(shí)長，烘烤5~10分鐘后取出，當(dāng)做開心果一樣剝殼食用。

1、銀杏果處理

論選擇哪種吃法，都得為銀杏果提前做好處理工作。生銀杏果是具有毒性的，因此要將新鮮銀杏果泡在水中7~10天，取出后去掉外片和果肉，保留白色的果核。將果核曬干晾干后，就可以再進(jìn)行其他的加工處理了。

2、熟食

銀杏果能夠作為菜肴中的材料，經(jīng)過蒸煮、翻炒等方式弄熟后食用。在燒雞、燉鴨，或者燒肉、燉蹄膀，加入銀杏果白核，能夠減少菜肴的油膩感，起到調(diào)節(jié)胃口的作用，還能使得人食欲大增。

3、加入糕點(diǎn)

銀杏果白核可以磨碎之后，加入正在制作的糕點(diǎn)中，或者在食用糕點(diǎn)時(shí)，當(dāng)做碎料灑在上面。加入銀杏果白果仁的糕點(diǎn)，不容易變質(zhì)，而且也不會(huì)產(chǎn)生有害成分，脂肪含量少，也不會(huì)擔(dān)心吃多會(huì)變胖。

4、烘烤食用

經(jīng)過處理后的銀杏果白果仁，可以裝在盤子里放到微波爐當(dāng)中，調(diào)制中火或小火，烘烤5~10分鐘左右取出，看起來就像是開心果一樣，剝開外殼后食用，口感極佳。喜歡吃堅(jiān)果的朋友，可以考慮使用這種吃法。