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諸葛菜是可以食用的類似野菜的蔬菜品種。通?？梢苑闯墒焓?，也可以做成涼菜食用。諸葛菜經(jīng)過清水沖洗后備用，熱鍋將諸葛菜放入鍋中翻炒調(diào)味，再轉(zhuǎn)盤食用。涼拌諸葛菜則是在淖水后撈出瀝干水分，裝盤搭配調(diào)味料即食。

1、準(zhǔn)備材料

諸葛菜在食用前，需要準(zhǔn)備好烹飪的材料。諸葛菜經(jīng)過清水的沖洗后備用，準(zhǔn)備生抽15克、玉米油15克、辣椒粉5克、少許鹽和蒜，先熱鍋，鍋熱好了之后就可以開始進(jìn)行烹飪了。

2、后炒諸葛菜

因?yàn)橹T葛菜屬于綠葉蔬菜，比較好熟，在鍋里面隨便翻炒幾下就可以吃了，所以先把準(zhǔn)備好的辣椒、蒜等放入鍋中炒出香味，再把諸葛菜下到鍋里，等諸葛菜變軟，就說明炒的差不多熟了。

3、裝盤調(diào)味

把炒熟的諸葛菜盛出裝盤，根據(jù)自己的口味，在上面撒上辣椒油或者醬油拌勻就可以直接食用了。喜歡味道清淡的人，可以在出鍋前吊點(diǎn)白糖，提升諸葛菜的鮮度，顯得更為美味。

4、制成涼菜

諸葛菜除了炒熟食用，也可以制成涼菜。在清水中加熱淖水后，從鍋中撈出瀝干水分，然后裝盤，在盤中加入蒜、香菜、麻油、醬油、料酒等調(diào)味料，這樣一道簡單的涼拌諸葛菜就做好了。