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大家在生活中常會吃到五谷雜糧，分別為稻谷、小麥、大豆、玉米、薯類。這些雜糧富含有豐富的維生素以及膳食纖維，常吃能有效清熱解毒、益腎健脾、緩解疲勞和頭昏眼花，以及改善缺鐵性貧血、神經(jīng)衰弱等諸多功效。

一、稻谷

稻谷是指沒有去除稻殼的子實，組成是由外而內(nèi)為稻殼、糠層、胚及胚乳等部分，是人類重要的糧食作物之一。稻谷歷史非常悠久，當(dāng)?shù)境墒熘髸Y(jié)谷，在稻谷去皮之后就成為了食用大米，也就是大家每天吃的米飯。

二、小麥

小麥?zhǔn)且环N世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一。當(dāng)磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、蛋糕、面條、油條等食物。在將其發(fā)酵后可制成啤酒、酒精，還可以作為家畜的飼料、以及編織和造紙等原料。

三、大豆

大豆種類有很多，例如紅豆、黃豆、黑豆、蕓豆和花腰豆等。大豆在生活中都很常見，在熬粥或者煮湯的時候都可以加入適量的豆類，含有豐富的營養(yǎng)價值。其中尤其是黑豆，含有豐富的微量元素，能降低人體血液的粘稠度。

四、玉米

玉米是全世界總產(chǎn)量最高的糧食作物，原產(chǎn)于中美洲，是印地安人培育的主要糧食作物。玉米可以進行直接食用，還可以能通過蒸、煮、烤后食用。另外可以當(dāng)作飼料使用，在生物科技產(chǎn)業(yè)作為乙醇燃料的原材料使用。

五、薯類

薯類種類有甘薯、山藥、芋類和馬鈴薯等，薯類中含有豐富的淀粉，經(jīng)常食用后能提供碳水化合物。另外薯類含有一些膳食纖維、維生素C，這是一種既可以當(dāng)主食又可以當(dāng)蔬菜類的食物。