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淘汰蛋雞和老母雞的區(qū)別主要在于健康狀態(tài)、營養(yǎng)價值、產(chǎn)蛋能力和食用方式等。淘汰蛋雞一般不夠健康，營養(yǎng)少，不能產(chǎn)蛋且不宜食用，而老母雞一般脂肪多營養(yǎng)豐富，能夠孵蛋，比較健康且適宜烹飪后食用。

老母雞與淘汰蛋雞的區(qū)別

1、健康狀態(tài)

老母雞和淘汰蛋雞的健康狀態(tài)是二者最大的區(qū)別，淘汰蛋雞因為長期的食用人工飼料和激素，其體內(nèi)的內(nèi)分泌系統(tǒng)極度混亂，一般都會身染各種各樣的疾病，而老母雞雖然年齡較大，但身體足夠健康，整體的生理狀態(tài)比較好。

2、產(chǎn)蛋能力

淘汰蛋雞之所以會被淘汰，就是因為其產(chǎn)蛋的效率明顯的下降、整體出產(chǎn)的雞蛋數(shù)量變少，或是其雞蛋的質(zhì)量非常差，不適宜再作為產(chǎn)蛋雞飼養(yǎng)，而老母雞雖然年紀(jì)大，但卻擁有孵化小雞的能力和經(jīng)驗，比較適宜作為孵蛋雞。

3、營養(yǎng)價值

淘汰蛋雞基本上是沒有什么營養(yǎng)價值可言的，這種雞從出生的時候開始一直食用的都是人工飼料，連續(xù)不斷的常年出產(chǎn)和催生催熟，其體內(nèi)基本沒有養(yǎng)分儲存，而老母雞是自然成長，體內(nèi)脂肪比較多，營養(yǎng)價值非常豐富。

4、食用方式

通常情況下，淘汰蛋雞只能夠作為有機質(zhì)飼料加工的原材料來使用，部分沒有染病的亞健康淘汰蛋雞有可能會制作成食品原料，但一般不適宜人食用，而老母雞的油脂多油水足，特別適宜用作燉湯食用，能夠幫助人恢復(fù)傷口，滋養(yǎng)身體。