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即食海參就是通過(guò)工藝斷開(kāi)海參復(fù)雜的分子鏈，并將海參重要活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)留在海參體內(nèi)，不用發(fā)泡，直接食用，多糖不流失，還能被人體充分吸收利用，即食海參是目前市面上最省事，最簡(jiǎn)單方便的食用海參選擇，避免了家庭用戶泡發(fā)干海參而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失的現(xiàn)象，同時(shí)也降低了人們泡發(fā)干海參時(shí)造成的極大浪費(fèi)。

即食海參的主要產(chǎn)地

1、山東海參：山東海參起步晚，產(chǎn)量少，是目前最主要的野生海參力量。威海海參，靈山島的海蚨源海參，長(zhǎng)島海參，野生品質(zhì)質(zhì)量好，雖然企業(yè)較少，起步也晚，政府宣傳力度和扶持力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于大連，但是海參質(zhì)量是目前最受歡迎的。

2、遼寧海參：遼寧海參起步早，海參養(yǎng)殖遍布整個(gè)遼寧海岸，產(chǎn)量巨大，生產(chǎn)企業(yè)多。目前國(guó)內(nèi)的海參主要供給地。價(jià)格很低，活海參收購(gòu)價(jià)格大約40-50元每斤。自從被曝光大連海參的虛假品質(zhì)宣傳后，大連海參的真實(shí)質(zhì)量逐漸被人們所了解，瞬間淪落為與南方海參相同的價(jià)格區(qū)間。

3、南方海參：南方海參水溫較高，海參生長(zhǎng)快，品質(zhì)較差。以福建為核心形成中國(guó)近年來(lái)增速最快的一股產(chǎn)業(yè)力量。福建、浙江等依托南方溫差的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，縮短海參生長(zhǎng)周期，形成大規(guī)模的海參養(yǎng)殖，憑借產(chǎn)品研發(fā)、加工技術(shù)、生產(chǎn)成本方面的優(yōu)勢(shì)，南方海參瞄準(zhǔn)中低端消費(fèi)市場(chǎng)。但是由于養(yǎng)殖速度過(guò)快與渠道拓展乏力，正遭遇寒流。

即食海參的食用方法

1、第一種方法就是開(kāi)袋即食，這樣吃起來(lái)是原汁原味的，當(dāng)然也是最省事的。

2、做海參小米粥。在做小米粥的時(shí)候把即食海參切成小塊，均勻地倒進(jìn)小米中，文火加熱至開(kāi)鍋。這中做法使海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好地與小米結(jié)合在一起，對(duì)身體大大有利，尤其適合坐月子的女士。

3、做雞湯海參。即食海參一根（一般20-50g），莼菜10g，雞湯120g，海參、莼菜、雞湯同時(shí)煮，用少量食鹽調(diào)味即可。適用于哺乳期的媽媽。

4、 海參木耳大腸湯。海參20-30克，木耳30克，豬大腸150-200克，同煮湯，用食鹽、味精調(diào)味食用。適用于陰虛腸燥之便秘。

5、涼拌海參：將即食海參切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的宴客佳肴。

即食海參的挑選方法

1、刺短粗才好，不是越長(zhǎng)越好，當(dāng)然海參的生長(zhǎng)環(huán)境決定的每個(gè)海參的刺也都有所不同；

2、化凍后要滑不澀，韌性要好，腥味偏低要好一些，口感脆的海參和發(fā)澀的海參可能存在添加問(wèn)題；

3、海參表面不掛冰，冰凍前和化凍后的海參重量差在4g之內(nèi)最好。

4、并不是越大越好，陳舊的海參認(rèn)識(shí)觀念總是讓我們認(rèn)為海參越大越好，其實(shí)現(xiàn)在的加工方式和技術(shù)完全可以用最低的成本，最差的質(zhì)量將海參加工的很大，所以我們挑選海參的時(shí)候一定要綜合比較。

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