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1、育苗

選擇在水源方便，排水良好，背陰之地建苗床，床土肥沃疏松、保水保肥的土壤。每畝苗床施腐熟的有機(jī)肥1000公斤，然后翻土耙細(xì)平整，做成苗床。

種子經(jīng)過處理露白后播種，每平方米苗床均勻撒播種子2—3克，每畝大田移栽需要播種15克左右。播種后要覆蓋一層肥土，并且澆足底水，為了保濕降溫，促使出苗，要在苗床上搭遮蔭棚。

苗期要勤澆水，晴天早晨和晚上都要澆灌，保持土壤的濕潤(rùn)，等待秧苗長(zhǎng)出2—3片真葉時(shí)，要注意勻苗，除草，并逐漸揭去覆蓋物，使幼苗逐漸適應(yīng)外界環(huán)境，芹菜苗期一般為50—60天。當(dāng)苗高10厘米、有5—6片真葉時(shí)就可以進(jìn)行定植。

2、定植

芹菜屬于淺根型植物，吸收能力弱，一般選擇肥沃、疏松、保水保肥的壤土或者沙壤土栽培，將土地深翻20厘米以上，每畝施入腐熟的有機(jī)肥2000公斤、過磷酸鈣25公斤、硫酸鉀5公斤，充分混合細(xì)碎耙平，做成高畦，畦寬2—3米，行距20厘米，株距15厘米，每窩定植2—3株。

3、田間管理

中耕除非草：中耕要淺，不要損傷芹菜的根系。

水肥管理：芹菜定植后要經(jīng)常結(jié)合灌水進(jìn)行追肥，肥料要以氮肥為主，一般多用腐熟稀薄的人畜糞便。在高溫期早晨和晚上各追一次。秋季以后，氣溫逐漸下降，追肥次數(shù)可以適當(dāng)減少，肥料的濃度可以稍微大。采收前20—30天，可以用生長(zhǎng)刺激素“九二0”噴灑植株一次，濃度為20—50PPM，可以使芹菜品質(zhì)柔嫩，產(chǎn)量增加。噴藥需要在早晨和晚上進(jìn)行，噴藥后還要追肥灌水，以發(fā)揮更大的作用。

4、采收

當(dāng)香芹菜植株有14片以上的綠葉時(shí)就可以采收，采收時(shí)是連根一起拔出來，剔除黃葉，抖掉根上的泥土，就可以上市銷售。一般以11月份到第二年1月份的芹菜品質(zhì)最好，3月份以后芹菜大多數(shù)已經(jīng)開始抽苔，品質(zhì)下降。