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雞腿菇形如雞腿，味似雞肉，口感滑嫩，清香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等，集營(yíng)養(yǎng)、保健、食療于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，故而備受人們的喜愛(ài)，下面我們就一起來(lái)看一看雞腿菇怎么保存才好吧！

雞腿菇的保存方法

雞腿菇一般放置于冷藏室中即可保存好幾天，注意要敞開點(diǎn)、保持透氣，否則很容易腐爛。如果數(shù)量不多，可取鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入淡鹽水中浸泡10～15分鐘，撈出后瀝干水分，再裝入塑料袋中，可保鮮一星期。如果貯存數(shù)量較多，可先將鮮蘑菇晾曬一下，然后放入非鐵質(zhì)容器中疊加貯存。注意疊放時(shí)一層鮮蘑菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。

雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、提高免疫：雞腿菇中含有大量蛋白質(zhì)，能提高人體免疫力。

2、通便潤(rùn)腸：雞腿菇中含有大量的纖維素，能有效的防止便秘。

3、安神除煩：雞腿菇中含有許多維生素及氨基酸，能鎮(zhèn)定心神。

4、降糖作用：雞腿菇對(duì)糖尿病有輔助治療作用。

5、防癌抗癌：雞腿菇含有抗癌活性物質(zhì)有效成分。

雞腿菇的食用方法

1、蠔油雞腿菇

【材料】雞腿菇300克，蠔油3匙。

【做法】①將雞腿菇去蒂、洗凈，鍋內(nèi)放水燒開，放入雞腿菇焯水。②鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥、蒜炒香，倒入雞腿菇后翻炒1分鐘至熟。③將鹽、雞精放入鍋內(nèi)炒勻，最后淋入蠔油即可。

2、滑炒雞腿菇

【材料】雞腿菇，胡蘿卜，鹽，雞精，色拉油，淀粉，蔥油。

【做法】①雞腿菇、胡蘿卜洗凈，切成片，用沸水焯一下。②鍋內(nèi)放少許油，下入雞腿菇和胡蘿卜翻炒，調(diào)味后勾芡，起鍋時(shí)撒幾滴蔥油即可。

3、雞腿菇炒肉片

【材料】雞腿菇，瘦肉，胡蘿卜，青椒，錦珍蠔油，鹽，干貝素，水淀粉。

【做法】①肉切片用料酒。老抽腌一會(huì)兒。少許干淀粉拌勻。②雞腿菇洗干凈，泡發(fā)。③胡蘿卜切滾刀塊青椒切小塊。④鍋熱后下油，放入小許蒜末。⑤先把肉片炒至脫生，下胡蘿卜炒一會(huì)。⑥再炒雞腿菇，待菇變軟炒出水分后下調(diào)料。⑦再翻炒片刻下青椒，水淀粉勾芡即可出鍋。

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