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豬皮含有蛋白質(zhì)、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血、促進(jìn)造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用，其膠質(zhì)的造血功能優(yōu)于阿膠，常食可增加血紅素含量及白細(xì)胞數(shù)的增加和抗血栓的形成，下面我們就一起來看一看減肥可不可以吃豬皮吧！

減肥可以吃豬皮嗎？

減肥可以吃豬皮。吃豬皮皮含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鎂、磷、鐵等礦物質(zhì)元素和大量的膠原蛋白，但脂肪很少，肉皮的脂肪含量只有豬肉的1/2，所以適量吃肉皮并不會長胖。而且，吃肉皮還有美容的功效，因?yàn)樨i皮中含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，其中膠原蛋白占85%，常吃肉皮能很好改善組織細(xì)胞的儲水功能，減少皮膚皺紋，使皮膚豐滿、潤澤、白嫩而富有彈性。

吃豬皮有什么好處？

1、活血補(bǔ)血：豬皮味甘性涼，有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤肌膚、光澤頭發(fā)等功效，可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

2、美容養(yǎng)顏：豬皮中的膠原蛋白對皮膚有特殊的營養(yǎng)作用，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑。

3、提高免疫：豬皮的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富，可補(bǔ)充營養(yǎng)，提高機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用有延緩衰老的作用。

4、強(qiáng)筋壯骨：豬皮富含膠原帶白，膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營養(yǎng)素，能強(qiáng)筋壯骨，而且還能促進(jìn)毛發(fā)、指甲的生長。

豬皮怎么做才好吃？

1、花生豬皮凍

【材料】豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆薈10克，醬油、鹽、味精各少許。

【做法】①將枸杞子、蘆薈放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆薈渣，留湯汁。②將豬皮去毛，放入藥汁鍋中同煮1小時，撈出豬皮剁成泥狀。③放入鍋中，加清水適量，再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，離火待冷卻后即成豬皮凍。

2、水晶豬皮凍

【材料】豬皮，八角、料酒、蒜泥、醬油、陳醋、麻油各適量。

【做法】①生豬皮用熱水煮軟稍涼后，刮凈毛和油，切碎。切好的豬皮放鍋里，加料酒、八角，加水超過豬皮的2倍。②大火燒開后，改中小火煮2小時以上，用筷子蘸肉皮湯感到很黏稠即可。③倒入有蓋的器皿中，稍涼后放入冰箱內(nèi)成凍，第2天即可蘸蒜泥、醬油、陳醋、麻油食用，也可加一點(diǎn)辣油。

3、魚露豬皮蘿卜

【材料】干豬皮80克，白蘿卜900克，姜3片，蒜肉2粒，二蔥頭1湯匙，蔥2條，魚露4湯匙，生抽1湯匙，冰糖1小塊，鹽1/4鹽匙，胡椒粉少許，清水1/2杯。生粉1.5茶匙，清水1湯匙，麻油少許。

【做法】①豬皮要用清水浸泡四至五次，第一二次浸約1小時，最后兩次加入半茶匙白醋，分別浸約1小時及半小時，取出用姜、蔥氽水5分鐘，撈起沖凈瀝干備用。②蘿卜去皮切角塊，用姜和一茶匙鹽氽水7分鐘，撈起沖洗，瀝干。③用鑊燒滾一湯匙油，爆香蒜肉和干蔥頭，放下豬皮和蘿卜爆炒片刻，加入調(diào)味料，用中火炆約10分鐘，熄火浸焗約15分鐘，加入芡料等再滾起便可供食。

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