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銀耳火腿燴蠶豆大家吃過沒有，很好吃的，而且營養(yǎng)價值非常高，今天就給大家說說看看：

營養(yǎng)依據(jù)：

蠶豆中含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂，并含有豐富的膽堿，有增臺記憶力的健腦作用。如果你正在應(yīng)付考試或是個腦力工作者，適當(dāng)進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能益氣健脾，利濕消腫?，F(xiàn)代科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有作用。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

本人或家族中有蠶豆過敏史者忌食。蠶豆含有致過敏物質(zhì)，有些人吃了會產(chǎn)生不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的蠶豆病。這是因為這些人體內(nèi)缺乏6一磷酸葡萄糖脫氫酶所致，該病與遺傳有關(guān)。

銀耳火腿燴蠶豆食材

新鮮蠶豆瓣半斤、火腿4片、泡發(fā)好的銀耳6朵、蔥碎、姜碎少許、糖一小撮、鹽適量

銀耳火腿燴蠶豆方法/步驟

將火腿切成碎末、銀耳撕成小朵待用。

鍋內(nèi)油熱后，同時倒入火腿末、蔥姜碎、蠶豆翻炒兩分鐘。

倒入銀耳、糖、兩湯匙的水，同時翻炒，目的是使火腿中的鮮味能通過水與其他材料進行很好的融合。兩三分鐘后看鍋內(nèi)湯汁變少，按口味加鹽關(guān)火。

注意事項

口味不要太重，才能吃出鮮味。