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東坡肘子是很多人的最愛，肘子口感厚實，用東坡肉紅燒的處理方法來做的肘子，更讓肘子變得汁香唯美，讓人食指大動。做的好的東坡肘子能夠肥而不膩，口感軟爛，入口即化。今天我們就來看看東坡肘子的做法大全，看看如何更容易快捷的做出地道的東坡肘子來。

東坡肘子的做法大全

一、東坡肘子的做法介紹

東坡肘子的食材除了肘子外，還需要蔥、紹酒，大豆、姜片以及基本調(diào)味。肘子要先去毛洗凈，豬肘子上劃開十字星，方便入味。煮一鍋水放入豬肘子開始燉煮直到可以輕易的取出肘子的骨頭部分。剔骨后的豬肘子放入砂鍋中，倒入肉湯加入蔥末姜片紹酒后開大火燒煮，水開后放入大豆再加蓋再煮，期間用筷子試著戳豬肘子，如果較為容易戳入皮肉中，那么肘子就基本可以了。此時加入醬油再煮，醬油收汁后美味熟爛的東坡肘子就做好了。

二、東坡肘子的做法貼士

東坡肘子做的時候如果想要最終的顏色好看，那么就要有耐性，用小火慢慢燉煮知道醬油糖色融入到肘子上去，不要大幅度攪拌肘子，如果要調(diào)整的話就晃動鍋子平衡鍋子的受熱。