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雞湯人們都聽說過，是不錯(cuò)的滋補(bǔ)性湯品，但是很多人在平時(shí)煲制雞湯時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)同樣的材料，在煲好以后雞湯的味道卻有很大的差別，這是為什么呢？因?yàn)殡u湯在煲制時(shí)也有一些技巧，一會(huì)我就把這些技巧寫出來，讓大家輕松學(xué)會(huì)雞湯怎么燉好喝。

雞湯怎么燉好喝

1、鮮雞冷凍以后燉湯好

很多人在做雞湯時(shí)都喜歡用直接購買的鮮雞進(jìn)行燉制，其實(shí)這么做是不科學(xué)的，應(yīng)該把購買回的鮮雞放在冰箱里冷凍四五個(gè)小時(shí)以后再取出燉湯，會(huì)讓雞湯味道更好。因?yàn)榛铍u在宰殺以后會(huì)產(chǎn)生大量的毒素，進(jìn)入低溫以后這些毒素才會(huì)消失。

2、做雞湯時(shí)雞塊要飛水

在做雞湯時(shí)，雞塊一定要進(jìn)行飛水處理，飛水也就是把切好的雞塊放在沸水中煮制三到五分鐘，然后取出再重新起鍋放清水做湯，經(jīng)過飛水處理的雞塊能把殘留的血液和腥味去除掉，再做出的雞湯也就會(huì)更加鮮美。

3、做雞湯火候很重要

平時(shí)在家中燉制雞湯時(shí)，火候的掌握也很重要，在雞塊和清水下鍋以后，要先用大火燒開，再轉(zhuǎn)成小火，而且在煮開的這個(gè)過程中，是不能揭開鍋蓋的，不然會(huì)讓雞湯的鮮味流失，另外雞湯在煲制時(shí)還不能提前放鹽，應(yīng)該在雞湯煲以后快關(guān)火時(shí)再放鹽。