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人們一日三餐經(jīng)常會(huì)吃到稻米，而糙米和大米又都是稻米的一種，那么這兩種米之間有什么區(qū)別呢？想了解糙米與大米之間的不同，可以參考下面對(duì)它們做的具體介紹。

糙米和大米的區(qū)別

1、加工方式

糙米和大米都來(lái)源于植物稻的種子，但他們的加工方式有所不同，糙米是一種經(jīng)過(guò)粗加工的米，而大米則是在糙米基礎(chǔ)上進(jìn)行精加工以后得到的一種米，人們收取稻谷的種子后，脫去外殼就能得到糙米，而糙米再去掉外殼和種皮以外皮后才能得到大米。

2、外表區(qū)別

糙米和大米在外表上也有明顯區(qū)別，糙米是一種顏色比較深的米，而且它的外表相對(duì)比較粗糙，而且表面有粗殼存在，大米則是一種顏色潔白而且質(zhì)地比較細(xì)嫩光滑的米，它是經(jīng)過(guò)打磨加工的，這種米多是細(xì)長(zhǎng)的形狀。

3、口感區(qū)別

糙米和大米在口感上也有明顯區(qū)別，糙米的口感是比較粗糙的，而且它外表有粗糠存在，即使煮熟以后口感也比較粗，而且它在煮的時(shí)候需要較長(zhǎng)時(shí)間吃起來(lái)口感比較硬，而大米是一種容易煮熟的食材，它的口感軟糯細(xì)膩米香也更加濃郁。

4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糙米和大米在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也有明顯區(qū)別，雖然糙米的口感沒(méi)有大米那么出色，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米，因?yàn)椴诿字泻械牡V物質(zhì)和維生素以及植物蛋白的含量都比大米要高，因?yàn)榇竺捉?jīng)過(guò)了精細(xì)加工，在加工過(guò)程中這些營(yíng)養(yǎng)會(huì)出現(xiàn)流失，使得大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也明顯下降。

上面為大家介紹了糙米和大米的區(qū)別能讓大家知道這兩種稻米有什么不同，從上面的介紹大家可以看出糙米雖然口感略差，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健功效卻極為出色，如果想減肥，想為身體補(bǔ)助更豐富的營(yíng)養(yǎng)，可以適量多吃一些糙米。