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　　第一次明顯的感到豬肉消費(fèi)有所下降是在2019年和2020年。因?yàn)?018年非洲豬瘟疫情在我國(guó)爆發(fā)致使生豬產(chǎn)能受損，因此豬肉價(jià)格暴漲至三四十元一斤。一般在正常年份，豬肉消費(fèi)量為5500萬(wàn)噸，2019年至2020年銳減至4500萬(wàn)噸。供給短缺、肉價(jià)暴漲，肉類(lèi)消費(fèi)開(kāi)始被部分禽肉、牛羊肉補(bǔ)足，那兩年，豬肉占家庭肉類(lèi)消費(fèi)的比例從之前的65%左右跌至55%左右。

　　那么，2021年生豬生產(chǎn)恢復(fù)，豬肉供給又到了過(guò)剩的階段，而豬肉占家庭肉類(lèi)消費(fèi)的比例也回升至65%。

　　但是，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為肉類(lèi)消費(fèi)格局的轉(zhuǎn)變已經(jīng)在路上。特別是國(guó)內(nèi)豬肉消費(fèi)的變化，應(yīng)引起養(yǎng)豬業(yè)的警惕。

　　首先，整體來(lái)看，中國(guó)居民人均豬肉消費(fèi)已靠近飽和，過(guò)去持續(xù)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)將出現(xiàn)明顯轉(zhuǎn)折，預(yù)估未來(lái)5年豬肉年均消費(fèi)增速將放緩至1.5%-2.0%。

　　其次，消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，特別是年輕一代的消費(fèi)習(xí)慣轉(zhuǎn)向，更偏向于牛羊肉、水產(chǎn)品。

　　然后，人口老齡化因素。老年人更偏向于清淡、易消化、營(yíng)養(yǎng)豐富肉類(lèi)，因此相對(duì)于豬肉，禽肉和牛肉更符合需求，且蛋奶類(lèi)消費(fèi)也對(duì)豬肉消費(fèi)有較大程度替代。

　　其實(shí)，小編到覺(jué)得，如果豬肉價(jià)格存在價(jià)格優(yōu)勢(shì)的話他依舊是百姓消費(fèi)肉類(lèi)的首選，豬肉依舊是中國(guó)最大的肉類(lèi)消費(fèi)品種。只不過(guò)，綜合以上因素來(lái)看，豬肉消費(fèi)需求將趨于穩(wěn)定也將是大致率時(shí)間，而且即便豬肉消費(fèi)在肉類(lèi)消費(fèi)中的占比將會(huì)下降，預(yù)估也仍占55%上下，餐桌主位很難動(dòng)搖!