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2022-12-04
牛油果里面有黑色的線是不是壞了？有黑點還能吃嗎？
更新時間：2022-06-05 10:02:08作者：佚名
牛油果是生活中常見的一種涼性水果，因營養(yǎng)價值高、吃法多樣而深受人們的喜愛，但在買的牛油果中，部分出現(xiàn)黑色的線，那牛油果里面有黑色的線是不是壞了？有黑點還能吃嗎？
一、牛油果里面有黑色的線是不是壞了？
牛油果里面有黑色的線不是壞了，是成熟老化引起的。一般存放時間過久，表皮水分缺失變干，從而出現(xiàn)裂縫，在經(jīng)氧氣氧化后就會出現(xiàn)黑線的情況，這種情況屬于正?，F(xiàn)象，食用時只要把黑色線去除即可。牛油果里面有黑色的線具體原因如下：
原因一：成熟過度
成熟的牛油果一般買回來后可存放3-7天，太熟的可存放3天左右，若是存放時間太長就會老化，從而果皮出現(xiàn)裂縫，經(jīng)氧化后就會出現(xiàn)黑線。
原因二：被碰撞或凍傷
牛油果在運輸時，多是通過冷藏保存的，而在運輸期間或者售賣期間因碰撞或者凍害的話，會使牛油果果肉組織受損，從而出現(xiàn)黑色的線。
二、牛油果有黑點還能吃嗎？
牛油果有少量黑點還能吃。因為牛油果里面的黑斑多是因為存放時間太久或者成熟過度導(dǎo)致的，這類果子還可以正常食用，但如果黑點比較多那就不要吃，其跟芒果一樣，若是黑點面積大多是壞掉了，就不能食用了，一般可將牛油果果肉掏出，放在榨汁機里面榨汁，然后濾去殘渣即可食用。牛油果這樣保存就不會有黑點：
1.青牛油果常溫保存
青牛油果一般還未完全熟透，保存時只要常溫保存即可，但需要避光、避潮等，若是密封保存需注射一些二氧化碳氣體。存放時放5-7天為宜。
2.熟牛油果保鮮膜密封保存
熟牛油果跟獼猴桃一樣，很容易氧化腐壞，因此可在熟牛油果表面噴灑一些維生素C水，然后用保鮮膜密封保存，存放到冰箱冷藏即可，存放時溫度控制在4-8度為宜，不能低于4度，不然會凍傷，冷藏時間根據(jù)成熟度情況，可存放5-10天，但建議切開后的2小時之內(nèi)吃完。
總結(jié)：牛油果里面有黑色的線不是壞了，是成熟老化引起的，通常有少量黑點還能吃，一般可將牛油果果肉掏出，放在榨汁機里面榨汁，然后濾去殘渣即可食用。