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金線蓮是生活中常見的野生草本植物，它可以制成盆栽，當觀賞植物養(yǎng)殖，也可以當保健食材供人們食用，但是新鮮的金線蓮應該怎么吃呢？新鮮金線蓮的莖與葉子都可以吃，而且它們有多種不同的食用方法，想全面了解可以看看下面對它食用方法的具體介紹。

新鮮金線蓮怎么吃

1、新鮮的金線蓮可以直接吃，平時大家采集新鮮金線蓮的莖葉以后，可以用清水把它沖洗干凈，再把它的表面水分晾干，然后直接放在嘴里吃，這使得它口感清新，味道略甘，如果喜歡吃甜食還可以用新鮮的金線蓮醮食蜂蜜來吃，那樣會讓它的口感變好很多。

2、新鮮的金線蓮，還可以炸成果汁以后供人們飲用，在需要的時候，可以把新鮮金線蓮洗凈以后去掉水分，再準備適量的哈密瓜或者橙子，把它們一起放到果汁機中，加入適量涼白開，用果汁機工作，榨出汁液以后裝到杯子中，直接飲用就可以。

新鮮金線蓮的食用方法

1、涼拌金線蓮

新鮮的金線蓮可以制成涼拌菜供人們食用，平時人們在采集新鮮金線蓮以后可以用清水把它洗凈，再加適量食用鹽，調勻以后腌制兩小時，把腌出的水分倒掉，再用清水沖洗一下，然后加入適量蒜泥生抽和麻油，喜歡吃辣椒的，還可以放一些辣椒油調勻以后裝盤兒就是美味的涼拌菜。

2、金線蓮鴿子湯

新鮮的金線蓮，還可以和鴿子搭配在一起煲湯喝，但是他們一起煲湯是金線蓮，不能和鴿子肉一起入鍋，應該在鴿子湯快要出鍋的時候，再把洗好的金線蓮放到鍋中，如果他長時間包，只會讓金線蓮中的營養(yǎng)成分流失，人們食用以后吸收不到應有的營養(yǎng)，而且會讓它的保健功效大幅下降。