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一、蜜源植物

椴樹(shù)蜜的蜜源是椴樹(shù)科落葉植物椴樹(shù)，椴樹(shù)的花期因種類(lèi)和各地氣候等不同而不同，但一般集中在每年7月上旬至下旬開(kāi)花且交錯(cuò)花期約為20天，正常年份一個(gè)花期每個(gè)生產(chǎn)群可產(chǎn)椴樹(shù)蜜40～60斤，若遇到氣候適宜的高產(chǎn)年份一個(gè)生產(chǎn)群的產(chǎn)蜜量也可達(dá)上百斤。

二、產(chǎn)地分布

椴樹(shù)蜜的產(chǎn)地實(shí)際上就是椴樹(shù)的集中分布地，椴樹(shù)(養(yǎng)蜂生產(chǎn)中利用價(jià)值最高的是紫椴和糠椴)廣泛分布于我國(guó)的北溫帶和亞熱帶地區(qū)，尤以完達(dá)山脈、長(zhǎng)白山脈、大興安嶺、小興安嶺等地分布最為集中，最出名的椴樹(shù)蜜是饒河縣及周邊地區(qū)的東北黑蜂生產(chǎn)的。

三、形態(tài)特征

椴樹(shù)蜜的質(zhì)地粘稠且有光澤，顏色為乳白偏黃色至淺琥珀色(紫椴和糠椴的交錯(cuò)花期約20天，其中紫椴蜜呈乳白色，而糠椴蜜則呈淺琥珀色)，有濃郁且自然的椴樹(shù)花香味，口感甘甜鮮潔并略帶淡淡的微酸味，極易結(jié)晶，結(jié)晶后多呈細(xì)膩潔白或乳黃色的油脂狀。

四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

椴樹(shù)蜜是我國(guó)北方地區(qū)的上等蜂蜜，主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、蛋白質(zhì)、維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)及酶類(lèi)等活性物質(zhì)，尤以葡萄糖、果糖和活性酶最具代表性，其中葡萄糖和果糖是人體最主要的供能物質(zhì)，而活性酶則是人體多種反應(yīng)的催化劑。

五、食用功效

1、增強(qiáng)體質(zhì)：椴樹(shù)蜜能增強(qiáng)體質(zhì)得益于其富含的單糖和礦物質(zhì)等能促進(jìn)人體內(nèi)免疫細(xì)胞的增殖，同時(shí)椴樹(shù)蜜中富含的活性物質(zhì)和維生素等也能增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性。

2、潤(rùn)腸通便：椴樹(shù)蜜能潤(rùn)腸通便得益于其富含的有機(jī)酸和活性酶等能幫助胃腸消化食物，同時(shí)椴樹(shù)蜜中富含的維生素和礦物質(zhì)等也能促進(jìn)胃腸維持正常的消化功能。

3、緩解疲勞：椴樹(shù)蜜能緩解疲勞得益于其富含的葡萄糖和果糖可不經(jīng)胃腸消化便能直接進(jìn)入血液中，而人體尤其是大腦正常生命活動(dòng)所需能量又幾乎完全依賴(lài)血糖。