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步驟1

準備食材：排骨300克、干辣椒15克、姜1塊、蒜3瓣、雞蛋黃1個、白芝麻5克、鹽1茶匙、雞精1茶匙、陳醋1湯匙、醬油1湯匙、淀粉適量、水淀粉適量、油適量。

步驟2

姜切片。

步驟3

干辣椒切段。

步驟4

蒜切片。

步驟5

排骨放入容器中，加入鹽、雞蛋黃拌勻，再加入淀粉抓勻備用。

步驟6

鍋里倒入油，油熱后放入腌好的排骨，炸至金黃色后撈出控油。

步驟7

水淀粉里倒入醬油、陳醋、白糖調(diào)勻制成料汁。

步驟8

另起油鍋，油熱后放入干辣椒、姜片、蒜片爆香。

步驟9

再倒入調(diào)制好的料汁，燒開后倒入控凈油的排骨，翻炒2分鐘。

步驟10

最后撒上白芝麻即可。