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牛肉切成塊，放水中洗去血沫，蘿卜切塊，姜切片，香菜切段，鍋里倒油，燒熱后放花椒炒香，再放姜片炒出香味，加牛肉塊、生抽、老抽炒勻，再倒清水，將牛肉倒入高壓鍋，加壓8分鐘，肉爛后，倒入炒鍋中，加入蘿卜和鹽煮至蘿卜熟透，加雞精拌勻出鍋，倒入碗中，撒上香菜段即可。

怎樣燉牛肉

原料：

牛肉300克，蘿卜300克，老抽少許，鹽1小匙，雞精少許，生抽1匙

燉牛肉的家常做法：

1.牛肉300克切成塊，放入水中，洗去血沫。

2.蘿卜去皮切成塊，姜切片，香菜切段。

3.鍋里倒油，燒熱后放入花椒炸出香味，再放姜片炒出香味。

4.加入牛肉塊、生抽、老抽翻炒均勻，再倒入清水，沒過牛肉。

5.將牛肉倒入高壓鍋，加壓8分鐘左右。

6.肉爛后，倒入炒鍋中，加入蘿卜和鹽煮至蘿卜熟透，加雞精拌勻，出鍋。

7.倒入碗中，撒上香菜段即可。

小貼士：

牛肉一定要先放入水中洗去血水再進行制作，否則會有腥味。

高壓鍋不會流失水分，所以水量不必加的太多。