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1、將50克的黑麥粉與70克水混合攪拌均勻，放入干凈的密封容器中，室溫放置24個小時。 2、在放置24小時的種液中加入50克高粉和50克水，攪拌均勻加蓋放置24個小時。 　　

2、種液在經(jīng)過兩天的發(fā)酵后會有一定的漲大，表面有氣泡產(chǎn)生，取一半量的種液加入50克高粉和50克水?dāng)嚢杈鶆颍胖?4小時。 　　

3、取漲大一倍左右的種液一半量，加入50克高粉和50克水?dāng)嚢杈鶆?，放?4個小時。 　　

4、取漲了一倍左右的種液80克、加入180的高粉和170克的水?dāng)嚢杈鶆?，室溫放?-12個小時，表面有氣泡產(chǎn)生即可。 　　

5、取60克5中的酵母種，加入60克高粉和60克水?dāng)嚢杈鶆?，室溫放?2個小時，漲大一倍后即可使用。