竹筍寄到客戶怎么保鮮（竹筍寄到客戶怎么保鮮呢）
2022-08-08
網(wǎng)站首頁
手機(jī)版
更新時間：2022-04-01 05:05:45作者：佚名
1、將片狀黃油用搟面杖敲軟，搟至15x17x0.9cm厚片后放冰箱冷藏備用。
2、用后油法將面團(tuán)材料揉至有厚膜狀態(tài)，面團(tuán)放入保鮮袋壓扁成長方形，放冰箱冷凍30分鐘。
3、取出面團(tuán)搟開成30x18cm, 中間放上片狀黃油，兩邊折向中間捏緊，
4、用搟面杖搟成長片約18x40cm，切去一邊的頭部折向中間三分之一處，再蓋上另外三分之一，完成第一次3折，面團(tuán)放冰箱冷藏松弛30分鐘，這樣再重復(fù)兩次，一共完成3次3折。
5、完成第3次3折后，將面皮搟成寬22cm長45-50cm 厚0.4左右的面片， 切去上下邊緣， 分切成底邊10cm高22cm的等腰三角形，放冰箱冷藏松弛,30分鐘。
6、取出切好的三角面皮， 再稍稍拉長點， 從上往下卷起，尖頭壓下面放入烤盤。
7、COUSS CO-750A智能烤箱，開啟發(fā)酵功能， 溫度調(diào)至27度，時間先調(diào)2個小時，面團(tuán)放入發(fā)酵至原面團(tuán)的2倍大。
8、烤箱提前190度預(yù)熱好， 2盤發(fā)酵好的面團(tuán)刷上蛋液后，先用190度烘烤10分鐘， 面團(tuán)充分膨脹后調(diào)低溫度至175度， 上下兩盤交換位置后再烘烤15分鐘左右。
9、烘烤結(jié)束，面包出爐，刷上糖漿即可。