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1、將處理干凈的豬腰平鋪到砧板上，深度為三分之二，平行線斜切完，轉(zhuǎn)90度第一刀不切斷第二刀切斷，以此類推，最后將每片大概斷成4-5厘米一片即可。

2、青椒切滾刀片，青蒜切斜段；

3、用少許生抽將腰花碼味，撒少許生粉拌勻，下鍋前倒入濾勺瀝去多余的水分；

4、坐鍋燒油，下腰花滑炒散開(kāi)，變色迅速撈出；

5、余油開(kāi)大火，倒入青椒和青蒜（葉子留最后放）炒香，適量調(diào)鹽，跟著加入滑好的腰片和青蒜葉子翻勻，淋醬油蠔油撒雞精起鍋即可。