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1、在解凍耗時方面，低溫空氣解凍耗時最長，流水解凍耗時最短，室溫空氣解凍和靜水解凍則在兩者之間，所以，如果急著做菜，可以選擇流水解凍的方式來處理冷凍魚。

2、如果時間來得及，還請大家盡量選擇低溫空氣解凍的方式來處理，因為低溫空氣解凍可以有效延緩脂肪氧化，這只是其中一個原因。同時，從肌肉組織結(jié)構(gòu)來看，秋刀魚經(jīng)過低溫空氣解凍的方式后，肌肉纖維緊密，空隙小，吃起來會更有嚼勁。相反，室溫空氣解凍的方式反而會造成秋刀魚肌肉纖維變得松散，甚至出現(xiàn)斷裂等情況。