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1、蘿卜擦絲，放入蝦米、焯好的木耳和粉絲、雞蛋碎和蔥花。

2、蘿卜餡餃子一定要比其它餃子多加些油，因?yàn)樘}卜非常吸油，油少了會(huì)影響口感。

3、加完油后再依次加鹽、味極鮮、蠔油攪拌均勻，一定要先加油，再加調(diào)味品，這樣油會(huì)鎖住蘿卜水分，不會(huì)被調(diào)味品腌出水分。

4、溫水和面，面粉里加一個(gè)雞蛋這樣面皮兒更勁道。

5、面要和的不軟不硬，像耳垂一樣。

6、揉面切擠子，搟皮兒。

7、包餡。

8、開鍋煮餃子，煮餃子也有小技巧，煮3個(gè)開就熟了，第一次開鍋后加點(diǎn)涼水，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮，同樣二次開鍋也是要加點(diǎn)涼水繼續(xù)煮，這樣煮餃子皮不破還不會(huì)粘在一起。

9、三個(gè)開鍋，餃子就熟了，餃子全部浮上來(lái)就是熟了，一個(gè)破皮的都沒有，非常完美。冬天吃上一碗熱氣騰騰的餃子，暖心又暖胃，好吃又營(yíng)養(yǎng)。