竹筍寄到客戶怎么保鮮（竹筍寄到客戶怎么保鮮呢）
2022-08-08
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更新時間：2022-04-01 13:46:09作者：未知
1、里脊肉去筋膜，切成小塊。 豬肉要選全瘦肉，并且盡量不要帶筋。如果有筋膜就要先用刀切去，不然做出來會影響口感。
2、冷水入鍋，水開后簡單撇去浮沫。 冷水焯肉，可以盡可能去除肉當(dāng)中的血水。
3、轉(zhuǎn)到湯鍋里，加小蔥和生姜片，加水沒過肉高度的兩倍。 蔥，姜，可以給肉去腥，如果寶寶不喜歡，可以省略。
4、大火煮開后轉(zhuǎn)中火，燉煮約1個半小時。 燉煮肉塊這一步用高壓鍋會更快捷，大約40分鐘即可。用普通的鍋時間就要長一些，一定要將肉塊燜得很酥爛，筷子能輕松穿透的程度。這樣肉松的口感才會好。
5、取出瀝干后，放入保鮮袋中，用搟面杖搟碎。
6、再輕輕拍打至肉都松散開。
7、平底鍋起小火，倒入肉茸和醬油，炒干水分。 加醬油可以提味上色，對于一歲以下的寶寶，可以不加醬油。
8、倒入攪拌機(jī)中，干磨成細(xì)蓉狀。 如果一次的量比較多，攪拌機(jī)攪不動，可以分幾次。 如果肉松不想做得太細(xì)碎，可以省略這步，把肉絲翻炒到完全干燥即可。 對于7，8個月的寶寶，則建議盡量用攪拌機(jī)攪拌成粉末狀。這樣的肉松入口即化，小寶寶肯定非常喜歡。
9、再轉(zhuǎn)回平底鍋里，加入白芝麻。 加入白芝麻炒，可以讓肉松嘗起來更香。有些人喜歡加些大料如八角、桂皮等來做肉松，雖然很香，但并不適合寶寶，加白芝麻不僅同樣可以起到增香效果，同時營養(yǎng)還更加豐富。 除了芝麻，還可以加海苔、蝦皮，讓肉松變得咸香可口。
10、炒至肉茸蓬松。 記得全程要用小火，不停翻炒（否則會焦），一直炒到肉松呈現(xiàn)干爽蓬松的狀態(tài)。炒的越干，水分越少，越有利于保存。
11、制作好的肉松可以用來拌粥，做肉松面包，蛋糕，壽司等等。密封干燥處保存，一周內(nèi)吃完。如果想要保存期更久一些，可以在制作時加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和糖，但要針對一歲以上的寶寶才能這么做。