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1、準(zhǔn)備千里香，小茴香，八角，花椒，香果，香葉，丁香，白寇，香果，白芷，桂皮。

2、將香料敲碎，熱水浸泡30分鐘，雞腿燉15分鐘撈出，將骨肉分離，骨頭繼續(xù)燉一個小時。

3、油溫?zé)亮墒?，鍋中放油，姜塊，瀝干水分的香料，小火炸20分鐘，再加入辣椒面。

4、將藕片、青紅椒絲用鹽水焯熟，放入雞翅、雞胗，煮熟撈出穿串，放入雞湯中。

5、將制好的辣醬倒入雞湯中缽缽雞就做好了。