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1、先將金桔洗干凈，用刀在金桔的頂部劃開一個十字形的刀口。不要切深。

2、先稱一下金桔的重量，按2斤金桔配2斤水和1斤冰糖的比例，稱取冰糖倒入鍋里。

3、接著加入水和金桔，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮。

4、煮到糖漿粘稠、金桔皮呈半透明狀時，就可以取樣檢查一下了。

5、用勺子取幾顆出來，細心觀察，看看金桔皮的情況，都必須要是半透明狀才行。如果都符合要求就可以關(guān)火了。

6、等稍稍冷卻，可以出鍋到盤子里開吃了。

7、也可以將糖水和金桔一起裝到干凈的玻璃瓶里，放冰箱里保存起來，以后慢慢吃。