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1、首先我們要知道，蒸螃蟹其實(shí)是應(yīng)該用開(kāi)水蒸的，說(shuō)白了就是要先將水燒開(kāi)后再放螃蟹才好呢。用開(kāi)水蒸螃蟹，正常大的螃蟹一般要蒸12-15分鐘，小編曾經(jīng)實(shí)驗(yàn)過(guò)，一般13分鐘就已經(jīng)很好了。此時(shí)螃蟹的身體中細(xì)菌都已經(jīng)被殺死了，而且再吃螃蟹肉的時(shí)候，你真的感受到鮮嫩的螃蟹肉，一點(diǎn)都不老呢。

2、如果是大一點(diǎn)的螃蟹，可以加3分鐘，怎么也熟了。蒸螃蟹要講究方法，要將螃蟹翻過(guò)來(lái)蒸，這樣蟹黃才不至于流失。不僅如此，還要在籠屜里面加一點(diǎn)姜片和花椒，這樣能幫助去掉海鮮的腥味，增加它的香味。蒸螃蟹的時(shí)間可不要太長(zhǎng)了，不然螃蟹腿都會(huì)掉了呢，到時(shí)候可能真的就沒(méi)什么吃的了。