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1、首先要把新鮮的冬瓜去皮，皮和瓤一定要祛除干凈，這樣才會(huì)有好吃的冬瓜。然后就直接在水里面清洗一遍。

2、再者就需要把冬瓜切成一塊塊的，而且這個(gè)厚度也是有要求的，厚度在3-4毫米左右就可以了。切得過(guò)厚會(huì)不容易晾干，薄了又會(huì)沒(méi)多少了。

3、然后在太陽(yáng)底下擺放凳子，凳子上面鋪好板子，這樣就把冬瓜干一片片的鋪上去晾曬即可。

4、其次曬過(guò)一天的冬瓜干并不能直接就成為冬瓜干了，因?yàn)檫€需要晾曬，一天是不能晾曬成冬瓜干的，所以還需要第二天的晾曬。到了晚上就需要放進(jìn)屋子里一片片的鋪開(kāi)就好。

5、最后等待第二天太陽(yáng)出來(lái)之時(shí)，就可以把冬瓜干再次鋪在板子上，曬幾個(gè)小時(shí)就可以了，注意曬的過(guò)程中要翻轉(zhuǎn)下比較好，這樣兩面都能曬到最好。

6、晾曬成功的冬瓜干只需要待它軟了一點(diǎn)就可以包扎在一起，然后放在陰涼處。每次需要做菜的時(shí)候拿出來(lái)就可以了。