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1、將玉米面和面粉混合，加入發(fā)酵粉攪拌。進行大約兩個小時的醒發(fā)。直至面團體積增大到原來兩至三倍。用手指戳面團中間，洞邊緣不會塌陷就好了。

2、面團發(fā)好后揉圓，分成三份放案板上進行二次醒發(fā)。

3、利用中間醒發(fā)的時間可以準備餡料。將椰蓉、奶粉、雞蛋和糖倒入一個大碗中攪拌均勻。

4、這是攪拌均勻的餡料。

5、大概幾分鐘后，等餡料拌好就可以制作餅胚了。先將一個面團搟圓，與蒸鍋差不多大，放入鋪了籠布的蒸鍋中。

6、在餅胚上鋪上一層餡料，這種椰蓉餡料不是很松散，盡量鋪開就行。上面根據(jù)個人喜好可以再放上葡萄干等材料。

7、依次類推，直至三層餅胚都放入蒸鍋，餅胚中間夾餡料。如果還剩椰蓉就在最上面也鋪上，如果沒有剩也沒關(guān)系，最上面的裝飾用葡萄干和枸杞。

8、將鍋坐火上，加熱溫度到大概50度左右關(guān)火。讓發(fā)糕就著余熱進行第三次發(fā)酵。這次時間較長，約為1小時。直至發(fā)糕體積為原來的兩倍。我是加熱后放到暖氣上溫著的。用了45分鐘。

9、蒸好后就是這樣了，可以看出發(fā)的還是不錯的。味道既有椰蓉的甜香又有粗糧的爽口。