竹筍寄到客戶怎么保鮮（竹筍寄到客戶怎么保鮮呢）
2022-08-08
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更新時(shí)間：2022-04-04 19:25:58作者：未知
1、配方：餅干150g，無鹽黃油60g，奶油芝士250g，原味酸奶100g，淡奶油400g，芒果果醬200g，吉利丁片12.5g，冷水少量，白砂糖少量。
2、首先吉利丁片放冰水泡著，備用。然后做餅干底。將餅干攆碎，一定要攆成粉，否則就不好和黃油混合，最后的成品，餅干底也會(huì)容易碎。
3、黃油隔水加熱軟化后倒入餅干粉里，混合均勻。之后倒入8寸活底模，用刮刀壓實(shí)，一定要壓實(shí)。放入冰箱冷藏20min以上。
4、這個(gè)時(shí)候要把芒果切好粒，然后用料理機(jī)打成泥，我沒有料理機(jī)就用了打蛋器打碎，效果也不錯(cuò)。芒果泥用來煮芒果醬，加入適量白砂糖即可，按客人口味而定。8寸 蛋糕最好能煮200g芒果醬。煮芒果醬時(shí)一定要小火，攪拌，煮沸就可以起鍋了。放一邊。
5、隔水融化奶油芝士，小火隔水加熱，可以借助電動(dòng)打蛋器攪拌奶油芝士，知道奶油芝士融化且順滑，形成奶油芝士糊。
6、先倒三分之一的果醬到芝士糊里，混勻，再倒入剩下的芒果醬，用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻。放一邊。
7、把泡軟的吉利丁片取出，冷水倒掉，吉利丁片隔水加熱融化，這個(gè)很快就可以的。
8、芝士糊加入100g酸奶，如果有檸檬汁的話，也可以加入20ml，增加風(fēng)味，酸奶的加入也算是增加風(fēng)味而已。不加也可以的。加入后就攪拌混勻。之后加入吉利丁液，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻即可。
9、這個(gè)時(shí)候可以打發(fā)淡奶油了。只需要打發(fā)到大泡消失，又沒有呈現(xiàn)紋路，而且是流態(tài)的就可以了。這時(shí)整個(gè)過程已經(jīng)完成的差不多了。
10、打發(fā)的淡奶油倒一半到奶油芝士糊里，先劃圈圈，之后翻拌，不要一直劃圈圈，淡奶油會(huì)消泡的。全部均勻后，就倒入剩下的淡奶油，之后又是重復(fù)混勻，參照剛才的手法就可以了。做出了慕斯糊了。
11、這個(gè)時(shí)候可以拿出冷藏的餅干底了。我們把慕斯糊倒入一半。然后加入芒果粒。芒果粒不要靠邊邊哦，因?yàn)槊⒐?huì)析水，成品就不好看了。最后全部倒入慕斯糊就可以了。放冰箱冷藏。
12、蛋糕冰箱冷藏2小時(shí)左右可以拿出來，在表面倒入加了吉利丁液的芒果醬，形成漂亮的芒果醬層。非常好看。
13、冷藏時(shí)間達(dá)到4小時(shí)以上就可以拿出來了。脫模，我是用電吹風(fēng)吹一下周邊，就很容易脫模了。拿出來自己還可以裝飾一下。