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        豆腐皮的8種家常做法 豆腐皮的不同做法

        更新時(shí)間:2022-04-04 20:26:54作者:未知

        豆腐皮的8種家常做法 豆腐皮的不同做法

        1、紅燒千張結(jié)。做法:準(zhǔn)備好所用食材,木耳提前泡發(fā)。姜切片,準(zhǔn)備好八角、桂皮、香葉、干辣椒。豆腐皮切成條狀,用手直打一個(gè)死結(jié)。鍋中注入少量植物油,爆香姜、干辣椒后倒入1碗高湯。待湯汁燒開,倒入千張結(jié)。放入木耳,蓋上鍋蓋,收干湯汁即可。

        2、青椒豆腐皮。做法:將豆皮對(duì)折卷起,中間切一刀之后,再對(duì)齊準(zhǔn)備切絲,切好的豆腐皮,切好后讓在稍大點(diǎn)的容器里,倒入開水淖燙一下去豆腥。燙好后用涼水泡著5.青椒洗干凈,切成滾刀塊。蒜也切末待用青椒豆腐皮,油鍋里爆香蒜末之后,放入青椒煸炒片刻,再放入瀝干水分的豆腐皮煸炒,加入醬油半勺,鹽1小勺,雞精半勺,耗油1勺。(沒有耗油可不放),調(diào)少量水淀粉,倒入鍋里,翻炒均勻。

        3、韭菜炒豆皮。做法:韭菜洗凈,切成段。豆腐皮切成條。鍋內(nèi)放油加熱,先放入豆腐皮翻炒一下,然后滴入少許生抽炒勻。放入韭菜快速翻炒均勻。關(guān)火,加入香油,盛盤即可。

        4、香辣豆腐皮。做法:鍋內(nèi)倒油,燒至八成熱,加干辣椒炒香后,放入焯過水的豆腐皮。翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油提味,放入香菜段。出鍋前加入熟芝麻、味精,翻炒均勻出鍋即可。翻炒至豆腐皮均勻粘上油。翻炒,加入鹽、蘑菇精和老抽調(diào)味。

        5、豆腐皮拌萵筍。做法:豆腐皮切成細(xì)絲,用開水連續(xù)焯兩次,再用涼開水浸泡,撈起瀝干;大蔥去根洗凈切成絲;姜洗凈去皮切成絲;萵筍削皮洗凈切成細(xì)絲用鹽腌一下,擠去水分;豆腐皮、萵筍放入盆中,放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。

        6、涼拌豆腐皮。做法:將豆腐皮切細(xì)絲,青、紅椒切絲、香菜切段。燒一鍋水,水開后,放豆腐絲焯一下, 時(shí)間不要長(zhǎng),過水即撈。涼開水中過一下。撈出,控干水分。豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個(gè)大碗中。另取一個(gè)鍋?zhàn)?,倒入少許植物油,丟幾?;ń泛透衫苯范芜M(jìn)去,小火煸出香味。“呲啦”一聲趁熱澆在豆腐皮上,調(diào)入鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精,拌勻即可。

        7、燒烤豆腐皮。做法:首先將豆腐皮切條。鍋中放入油,接著下入豆腐皮,翻炒數(shù)秒,加半勺鹽,半勺花椒粉,加少許十三香翻炒均勻,淋入適量味極鮮翻炒上色。加一勺孜然粉、兩勺辣椒粉,翻炒調(diào)味,最后加兩勺白芝麻,淋入適量麻油提鮮味,即可出鍋。

        8、豆腐皮蛋花湯。做法:準(zhǔn)備豆腐皮,雞蛋打入碗中,將豆腐皮用手撕成小塊,雞蛋打散加入幾滴油和料酒,將水燒熱,倒入豆腐皮煮開,倒入雞蛋攪拌開,放入鹽,關(guān)火后,放香菜即可。

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