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1、準(zhǔn)備食材，螃蟹300g，淀粉10g，毛豆米200g，紅辣椒10g，水200ml，面粉50g，蛋液50g，醬油10ml，鹽10g，油100ml，小蔥10g，姜10g，蒜10g。

2、蔥姜蒜切碎，將面粉中加水，雞蛋，淀粉攪拌成糊，放入螃蟹裹上面糊。

3、鍋中加油燒熱，放入螃蟹炸至面糊定型，撈出備用。

4、鍋中留底油，放入蔥，姜，蒜煸香，放入螃蟹，鹽，醬油開始煸炒，加水，加蓋燜，放入毛豆米，紅辣椒煮熟收汁即可。