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1、草魚(yú)洗凈切斷，取中間部分。

2、魚(yú)肉切片（切片的方法各式各樣，看自己的習(xí)慣，我也是第一次自己切片，有點(diǎn)手忙腳亂,中間過(guò)程沒(méi)來(lái)得及顧得上拍照），切片放入一大盆中，倒入調(diào)料拌勻腌制15分鐘左右。

3、配菜洗凈。

4、坐鍋燒開(kāi)水燙菜。

5、水開(kāi)倒入配菜斷生。

6、斷生撈出瀝干水份備用。

7、放入一干凈大盆中。

8、油鍋炒辣椒和紅油。

9、炒好后的辣椒加入一大碗清水（有高湯最好）。

10、水開(kāi)滑入腌制好的魚(yú)片煮到魚(yú)變白連湯一起倒入剛裝配菜的大盆中，撒上香菜葉，用一干凈鍋燒熱油趁熱淋在大盆上即可。

11、成品出鍋，味道好極了。