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1、家常肉絲面。準(zhǔn)備好所需材料，小白菜擇洗干凈，用油菜或者菠菜都可以將豬肉切成絲，放在盤內(nèi)，加入少許鹽，再加入料酒，抓勻，腌制10分鐘，這樣做出的肉絲不會(huì)腥，料酒有去腥的作用鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末爆香下入腌制好的豬肉絲翻炒，將豬肉絲翻炒至顏色變白，淋入醬油，將豬肉絲翻炒上色加入適量的水，再加入老干媽，燒開，下入面條煮制，將面條煮熟，加入鹽調(diào)味下入小白菜，將小白菜煮至顏色變深綠，關(guān)火，盛出即可。

2、鮮蝦熱面。將菠菜擇洗干凈，大蝦挑去蝦線，在脊背處用刀片開鍋加油燒熱，下入大蝦和姜絲，將大蝦兩面煎制變紅，將大蝦盛出待用下入番茄醬炒出酸味，加入適量水，在加入海鮮醬油燒開關(guān)小火，磕入雞蛋，待蛋液稍凝固定型，開大火下入面條，煮至8分熟時(shí)下入大蝦，將面條和大蝦一起煮熟下入菠菜，在加入鹽調(diào)味，燒開過后，關(guān)火，盛出即可。