竹筍寄到客戶怎么保鮮(竹筍寄到客戶怎么保鮮呢)
2022-08-08
更新時(shí)間:2022-04-21 09:01:07作者:未知
1、蟹味菇炒芹菜。首先,準(zhǔn)備一把新鮮的蟹味菇,去除根部放入清水中多抓洗幾遍,把上面的雜質(zhì)和灰塵清洗干凈。芹菜我們用的是小香芹,沒有老筋吃著更加清脆,把比較大的芹菜從中間劃開,切成段洗干凈備用。再切一點(diǎn)紅椒絲、蔥花、姜片備用。把芹菜滑炒一下:鍋內(nèi)燒油,油溫五成熱時(shí)倒入芹菜段翻炒一分鐘左右,芹菜斷生、返青以后加入少許食鹽,轉(zhuǎn)大火快速翻炒幾下倒出來備用。鍋內(nèi)再次燒油,油燒熱以后放入蔥、姜爆香,倒入蟹味菇翻炒出里面的水分,蟹味菇變軟、有點(diǎn)微微透亮?xí)r,把芹菜和紅椒絲放入鍋中,加入生抽5克,醬油5克翻炒均勻,再勾入一點(diǎn)水淀粉讓料汁更好地吸附在食材表面,再淋入一點(diǎn)明油提亮色澤就可以出鍋裝盤了,一道清淡美味的蟹味菇就做好了。
2、清炒木耳山藥。.準(zhǔn)備山藥一根,把外皮刮干凈,切成均勻的薄片,我們?cè)谔幚砩剿幍臅r(shí)候最好帶上手套,以免皮膚過敏。準(zhǔn)備適量的木耳,用涼水浸泡2個(gè)小時(shí),把木耳泡透充分吸收水分漲發(fā),以免炒的時(shí)候 木耳突然遇熱膨脹而炸鍋;切一點(diǎn)紅椒備用。準(zhǔn)備大蔥一根,先切成長段再切成蔥絲,等下用來炸蔥油。把鍋燒熱,多加一些植物油,油溫五成熱時(shí)倒入蔥絲開小火浸炸,經(jīng)常攪動(dòng)把里面的蔥油炸出來,蔥絲炸干、炸成金黃色時(shí)倒出來,用蔥油炒出來的菜更香。把食材焯一下水:鍋內(nèi)燒水,大火燒開以后把山藥和木耳放入鍋中,大約煮30秒鐘放入紅椒片稍微汆一下水倒出來,放入清水中過涼,避免食材在余溫下回軟。再次把鍋燒熱,加入剛剛炸好的蔥油,油溫五成熱時(shí)把木耳、山藥、紅椒倒入鍋中翻炒均勻,加入食鹽2克,味精1克,轉(zhuǎn)大火快速翻炒化開調(diào)料,再勾入一點(diǎn)水淀粉增加調(diào)料的吸附力,翻炒均勻后即可裝盤上桌,一道清脆爽口的清炒木耳山藥就做好了。
3、酸辣白菜。首先,準(zhǔn)備適量的白菜切掉根部,把白菜葉一片一片撒下來放入清水中,加入少許食鹽抓拌均勻以后浸泡5分鐘,去除白菜上的雜質(zhì)和殘留的農(nóng)藥,把白菜葉洗干凈掰成均勻的小塊,把菜葉和菜幫分別放在小碗中備用。切一點(diǎn)蒜末,再來一小把干辣椒備用。準(zhǔn)備一個(gè)小碗,加入食鹽2克,白糖少許提鮮,香醋10克,生抽5克,再放入一小勺淀粉攪拌均勻備用。把鍋燒熱,加入適量的植物油,油溫五成熱時(shí)放入蒜末和干辣椒,開小火爆出香辣味,倒入白菜幫轉(zhuǎn)大火爆炒1分鐘,白菜幫斷生以后倒入白菜葉繼續(xù)翻炒30秒,炒至白菜軟塌,沿鍋邊淋入調(diào)好的料汁翻炒均勻,湯汁收濃以后即可裝盤,一道清脆入味的酸辣白菜就做好了。
4、爆炒空心菜。首先,準(zhǔn)備一把新鮮的空心菜,把根莖切掉再切成均勻的小段,切好以后放入清水中,把上面的泥沙洗干凈,撈出來瀝干水分備用。炒空心菜可以多放一些大蒜,成菜更香,把大蒜逐個(gè)拍散再切成末放入盆中,再抓入幾粒干辣椒備用。把空心菜焯一下水:鍋內(nèi)燒水,加入少許植物油和食鹽,水燒開以后把空心菜倒入鍋中,快速燙20秒鐘,空心菜塌軟、返青以后倒出來用清水沖洗幾下,控干水分備用。鍋內(nèi)燒油,油溫五成熱時(shí)倒入蒜末、干辣椒一起翻炒,炒出香味以后把空心菜倒入鍋中翻炒幾下,加入食鹽2克,白糖少許提鮮,雞粉2克,轉(zhuǎn)大火快速爆炒10秒鐘,淋入一點(diǎn)水淀粉和芝麻香油讓調(diào)料更好地吸附在空心菜上面,翻炒均勻后即可出鍋裝盤,一道清淡爽口的爆炒空心菜就做好了。