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1、一般建議蒸鍋燒開后3兩以下的螃蟹繼續(xù)蒸10分鐘左右，3-4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的螃蟹繼續(xù)蒸15分鐘左右，根據(jù)螃蟹的體重每增加1兩，蒸的時間延長2分鐘左右。

2、不同大小的螃蟹其蒸熟時間會有一定的差異，因此不能用一樣的時間標(biāo)準(zhǔn)來蒸，否則大的螃蟹可能有蒸不熟的情況，而小的螃蟹蒸久了肉質(zhì)變老變柴，味道不夠鮮美。